パリパリチキンソテーピリ辛ドレッシング

鶏もも肉の余分な脂を取り除き、ペーパーで水分を押さえて、両面に塩胡椒をします。

フライパンにオリーブオイルと薄切りにしたにんにくを入れて弱火で焦がさないように炒めます。

ガーリックチップが出来たら取り出します。

2のフライパンに鶏もも肉を皮目を下に入れて中火で焼いていきます。ヘラなどでよく押し付けるようにしてくださいね。

皮目をパリパリに焼き色をつけるのに、私は落としぶたを使っています。落としぶたをお肉に押し付けるようにして焼いていきます。

皮目にイイ焼き色がついたら、ひっくり返して、身のほうも焼きます。ふたはしないでくださいね。