麻婆豆腐餃子

豆腐はキッチンペーパーで水気を程々に取りながら潰す。取ってもなお出た水分はそのままで良い。

ニラとキャベツは粗みじんにする。材料すべてを(餃子の皮以外)ボールに入れ合わせる。混ぜたものを餃子の皮に包む。

熱したフライパンに餃子を並べ、水を入れてフタをしたら弱火で５分焼く。適度に小麦粉を溶いた水で羽根つきにするのもオススメ。