フードプロセッサーで基本のパン生地
レシピID:388282
普通のフードプロセッサーにパン用の羽根をセットして捏ねます。次の日も柔らかく、色んなパンに利用可能です。約2分で捏ねあがっちゃいます。✿写真のパンは中にチョコカスタードが入っています。
材料 （ 丸パンなら6個分 ）
| 強力粉(カメリヤ使用） | |
| 150ｇ | |
| 砂糖 | 15ｇ |
| スキムミルク | 10ｇ |
| ☆ドライイースト | |
| 2.5ｇ（小さじ１弱） | |
| ☆ぬるま湯（約３５度） | |
| 85～90ｇ | |
| ★塩 | 2ｇ |
| ★バターまたはショートニング | |
| 20ｇ | |
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使用しているnationalのフードプロセッサーです。別売りのパンの羽根をセット。(野菜を切る時のカッターではありません）
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✿準備✿ お湯にイーストを溶かしておく。バターを室温または電子レンジで柔らかくしておく。
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4
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フープロに、強力粉、砂糖、スキムミルクを入れて20秒ほど回す。その後、イーストを溶かしたお湯を入れて、1分連続で回す。
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5
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塩、バターを入れて再び1分回す。捏ねあがった生地を伸ばしてみて、滑らかで薄く膜ができれば捏ねあがり。（注：捏ね過ぎてしまうとグルテンが切れて、滑らかな膜が出来ません！）
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フープロから生地を出し、表面に膜を張るように綺麗に丸め直し、ボールに入れて濡れ布巾を被せ、「30度で約40分」1次発酵。（オーブンの発酵機能を使用するか、フープロの中に戻して余熱利用でも。）
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約2～2.5倍まで膨れたら、ガス抜きをして、スケッパーで6等分します。濡れ布巾を被せてベンチタイム15分。
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大きな気泡をつぶしてからお好きなように最終成形。クリームなどを包みます。 「35度で40分」2次発酵。
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約2倍から2．5倍まで大きくなったら、180度に予熱したオーブンで約15分焼いて出来上がり。
コツ・ポイント
✿生地を捏ねすぎるとグルテンが切れてしまうので、時計を見ながらＦＰを回して下さい。✿スキムミルクがない時は、コーヒー用の粉末ミルクでも。✿バターは有塩使用✿捏ね中に生地が柔らかくて、フープロにくっ付く場合は、粉を少々足して下さい。✿表面のツヤを出したい場合は、溶き卵を塗って焼いてください。✿パン生地は乾燥に気を付けてください。私は発酵時などに霧吹きで水分補給しています。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
21件
(20人)
コロンとつやつやで美味しそうですね～どうもありがとう！
売ってるようなパンですね！どうもありがとう！！
美味しく食べてもらえたかな。フープロもいいですよね~
残りものでもパンに入れちゃうと美味しいですよね！！
嬉しいです～(#^_^#)美味しそうな出来上がりですね！！
残念です・・次はもっと上手く出来るといいですね(*^^)
そう言ってもらえると嬉しいです♪こちらこそありがとう！
まんまるがかわいい♡このレシピを選んでくれてありがとう！！
このレシピの生い立ち
公開日：07/06/12
✿ＨＢは持って無いけど、フープロならある！パンの羽根っていうのがあった！手捏ねよりも楽チンに滑らかでいい生地が出来ます。 ✿1度に捏ねれる量は粉150ｇ分までなので、必要な時は2回に分けて300ｇ分を捏ね、1次発酵の時に生地を合体します。
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私も同じフープロを持っているので作ってみたのですが、
どうも生地が薄く伸びず、ボソッボソッっとちぎれてしまいます。
これはイーストや、バターなのどがまんべんなく混ざれてないからなのでしょうか？
もしヒントになるようなアドバイスがありましたら教えてください。
絶対、成功させて、「耳まで柔らかい♪食パン」作りたいんです。
お願いします（*^_^*）
はじめまして。
私のレシピに挑戦してくださってありがとうございます！
生地の状態が悪かったようですね・・・
私もまだまだパン作りは素人なので、ちゃんとしたアドバイスにならないかもしれませんが(^^;
まず、もちろんパンの羽根を使ってらっしゃいますよね？？
あとフープロを回す時間が長くなると、グルテンが切れてボソボソになってしまいます。（経験済み）
ちゃんと時計を見ながら、合計2分以内で終わらせます。
生地が出来上がったら、生地のかたまりから直接伸ばすよりも
少量取って、平べったくしてみる方が薄く伸びやすいです。
イーストは初めにお湯に溶かしておけば、ムラにならないと思います。
バターも溶かしバターにならない程度まで柔らかくしておけば、
まんべんなく混ざります。
参考になればいいのですが・・・
また何かありましたら、コメントくださいね(*^_^*)
美味しい食パンが出来ますように！！
今日、こちらのレシピ作らせていただきました♡♡
生地捏ねがフープロでらくらく、おいしい焼き立てパンが作れてとってもＨａｐｐｙですo(´▽｀*)/♪
すてきなレシピ、ありがとうございます☆
今回、1回分の生地で3種類のパンを焼いちゃいました…笑
一人暮らしなので(－ω－*)たくさんの種類が食べたくて…！❤
6つ作ったんですが、結局焼きたての間に全部食べてしまいました（＾m＾*）ｱﾊｯ
これから何度もつくれぽさせていただくと思いますが、、、
どうぞよろしくお願いします(￫‿￩ｏ)♡
こんばんは！
私も同じ生地で、いろんな種類のパンにしちゃうことが多いですよ(*^^)
いろんな組み合わせを考えるのも楽しいですよね♪
焼き立て全部食べちゃったんですね～
美味しいですもんね。
気に行ってもらえて嬉しいです！
つくれぽも大歓迎！お待ちしています(*^^*)
朝からpocky25さんのパンにチャレンジしてみたんですが一次発酵の時点で全然膨らみません。。
オーブンの発酵機能『30℃40分』をしてもダメだし、FP使用でちゃんとドゥブレードも使用してるのに・・・。きゃぷぅさんへのアドバイスも参考にさせてもらったのですが、バターは半分溶けてしまってたのが悪かったのかな～？＞＜
もしよければアドバイスいただけませんか？；；
昨日は違うパンを手捏ねしたけどそれも一次発酵から失敗しました。。
はじめまして。コメントありがとうございます！
せっかく挑戦してくださったのに、膨らまないなんて
がっかりしたことでしょうね(。＞0＜。)
原因を考えてみたんですが、手捏ねでも膨らまないということから、
イーストに原因がありそうな気がしました。
使用期限が切れていたり、期限内でも開封して保存状態が悪かったりしませんでしたか？
もし可能でしたら、新しいイーストで試してみることをお勧めします。
また何かありましたらコメントくださいね(*^_^*)
さっそく使用期限調べてみました。な、なんと2007/07/01・・・
一年近くも切れてました＾＾；イースト菌はドライでも生きてるんですね。
ドライイーストだから使用期限なんて気にしてなくて大丈夫と思ってました。これだからパン作り初心者は～なんでしょうね(笑)
冷蔵庫で保存すれば大丈夫かな？
最近3～4回立て続けてパン作りに失敗していて、今あまりパン作りの気力が無いので、充電できて(笑)新しいイーストで作ったらまた報告させてください。
ほんとにありがとうございました＾＾
コメント遅くなりました(^^;
原因が分かって良かったです。
イーストは私は冷凍庫で保存しています。
作りたくなった時にいっぱい作って楽しんでくださいね(*^_^*)