•  
  • メールする
  • 携帯に送る
  • 印刷する
レシピID :388282

フードプロセッサーで基本のパン生地

フードプロセッサーで基本のパン生地
普通のフードプロセッサーにパン用の羽根をセットして捏ねます。次の日も柔らかく、色んなパンに利用可能です。約2分で捏ねあがっちゃいます。✿写真のパンは中にチョコカスタードが入っています。

材料 ( 丸パンなら6個分 )

強力粉(カメリヤ使用)
150g
砂糖
15g
スキムミルク
10g
☆ドライイースト
2.5g(小さじ1弱)
☆ぬるま湯(約35度)
85~90g
★塩
2g
★バターまたはショートニング
20g

1

写真

使用しているnationalのフードプロセッサーです。別売りのパンの羽根をセット。(野菜を切る時のカッターではありません)

3

✿準備✿ お湯にイーストを溶かしておく。バターを室温または電子レンジで柔らかくしておく。

4

フープロに、強力粉、砂糖、スキムミルクを入れて20秒ほど回す。その後、イーストを溶かしたお湯を入れて、1分連続で回す。

5

塩、バターを入れて再び1分回す。捏ねあがった生地を伸ばしてみて、滑らかで薄く膜ができれば捏ねあがり。(注:捏ね過ぎてしまうとグルテンが切れて、滑らかな膜が出来ません!)

6

写真

フープロから生地を出し、表面に膜を張るように綺麗に丸め直し、ボールに入れて濡れ布巾を被せ、「30度で約40分」1次発酵。(オーブンの発酵機能を使用するか、フープロの中に戻して余熱利用でも。)

7

写真

約2~2.5倍まで膨れたら、ガス抜きをして、スケッパーで6等分します。濡れ布巾を被せてベンチタイム15分。

8

大きな気泡をつぶしてからお好きなように最終成形。クリームなどを包みます。 「35度で40分」2次発酵。

9

約2倍から2.5倍まで大きくなったら、180度に予熱したオーブンで約15分焼いて出来上がり。

コツ・ポイント

✿生地を捏ねすぎるとグルテンが切れてしまうので、時計を見ながらFPを回して下さい。✿スキムミルクがない時は、コーヒー用の粉末ミルクでも。✿バターは有塩使用✿捏ね中に生地が柔らかくて、フープロにくっ付く場合は、粉を少々足して下さい。✿表面のツヤを出したい場合は、溶き卵を塗って焼いてください。✿パン生地は乾燥に気を付けてください。私は発酵時などに霧吹きで水分補給しています。

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

32 (26人)

11/12/16

写真

チョコチップロールにしました。簡単ふわふわ美味~♪

りんごや

美味しそうなレポありがとうございます!

11/09/12

写真

リピでクリームパンとチョコレートクリームパン作成♪

Donuts11

掲載が遅くなってすみません。れぽどうもありがとうございます!

11/09/12

写真

初めてアンパンを作りました。中身が出ちゃったけど美味しかったです

Donuts11

掲載が遅くなってすみません。れぽどうもありがとうございます!

11/04/02

写真

ウインナーパンをつくりました。

miidlights

いい感じに膨らんで、大成功ですね!

10/11/24

写真

やっと作れました!フワフワで感激☆味見だけで半分減…

foresters

Thank you!!

10/10/03

写真

スイートブール焼き上がりました!楽チン生地で助かってます♪

じろろちゃん

Thank you!

10/09/19

写真

可愛いキューブ型をゲットしたので焼いてみました(^_^)v

じろろちゃん

Thank you!!

10/08/14

写真

ミニ食パンでフレンチトーストにしたよb^ー°載せて〜(;_;)

じろろちゃん

Thank you!

10/08/13

写真

×2でスイートロールにしたよ(b^ー°)この生地最高(^o^)/

じろろちゃん

Thank you!

10/08/10

写真

生地はこれで決定!

じろろちゃん

Thank you!

09/12/04

写真

本当に短時間でコネ完成!炊飯器で発酵、オーブントースターで焼き!

すまっぷなお

いい色で美味しそう!!トースターでもいいですね~♪

09/11/05

写真

初めてかぼちゃあんでパンを作りました♪ふわふわで美味でした☆

linhua

コロンとつやつやで美味しそうですね~どうもありがとう!

このレシピの生い立ち

公開日: 07/06/12
✿HBは持って無いけど、フープロならある!パンの羽根っていうのがあった!手捏ねよりも楽チンに滑らかでいい生地が出来ます。 ✿1度に捏ねれる量は粉150g分までなので、必要な時は2回に分けて300g分を捏ね、1次発酵の時に生地を合体します。

このレシピが登録されているカテゴリ

このレシピの人気ランキング

  • 4位