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レシピID :388351

お家でできる激うま!太っちょ手羽先餃子!

お家でできる激うま!太っちょ手羽先餃子!
ちょっと太った手羽先の唐揚げと思ってかぶりつくと、中からジューシーなお肉とキャベツやニラが~!!
手羽先に餃子餡を詰めてカラッと揚げましたっ。
感動のおいしさですo(^o^)o!

材料 ( 3~4人分 )

鶏手羽先
12本
○しょうゆ
大さじ2
○酒
大さじ1.5
○おろしにんにく
1/2片
豚挽き肉
80g
キャベツ
2枚
ニラ
1/5束
長ネギ
5cm
にんにく
1/2片
しょうが
1/2片
●塩
小さじ1/3
●こしょう
少々
●酒
小さじ1/2
●しょうゆ
小さじ1/2
●ごま油
大さじ1
揚げ油
適量
片栗粉
適量
小麦粉
適量

1

写真

【鶏手羽先の骨とり】まず、2本の骨の周りについているお肉をずりおろします。

2

写真

↑ここまで骨とお肉を離します。

3

写真

ちょっとグリグリとして、間接のところから、骨を外します。(骨を折らないように!)

4

写真

お肉をもどして、袋状にします。 ○の調味料に漬け込んでおきます。

5

【餃子餡作り】キャベツ、ニラ、長ネギ、にんにく、しょうがは、みじん切りにします。

6

豚肉に●の調味料を加え、よく練りあわせます。

7

6に5を加え、さっと混ぜます。

8

袋状にした手羽先に、7の餃子餡を詰め、開いているところを楊枝でとめます。

9

片栗粉と小麦粉を半量ずつ混ぜたものを手羽先に丁寧にまぶします。余分な粉はおとします。

10

低温(160℃)に温めた油でじっくり揚げます。こんがりとした揚げ色がついたら、一度引き上げます。

11

揚げ油を高温(180℃)に熱して、手羽先を戻しいれ、二度揚げして、表面をパリッとさせます。

12

油から引き上げ、油を切ったらできあがり~!

コツ・ポイント

◆手羽先を袋状にするのは、ちょっと面倒ですが、慣れれば結構簡単です。“チューリップ”型からさらにちょっと手を加えた感じです。根気よくさばいてください! ◆餃子餡の詰めすぎには、注意してください。揚げている時に爆発しちゃいます。余裕を残してつめてください。 ◆ゆずこしょう、ポン酢、ラー油、ブラックペッパーなどをつけて食べるとさらにおいしいです。 ◆揚げずに、オーブンでじっくり焼いてもOKです!

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

41 (38人)

12/01/28

写真

ビビッていた下ごしらえ思ったより楽♪初手羽先餃子オーブンで*感謝

きなこつぶあんにっき

断面カット新鮮!!下ごしらえ、思ったより楽でよかったデス!

12/01/14

写真

お店と同じ味!!思ったより簡単でめっちゃ美味しくできました☆

ゆり051

ありがとう。お店と同じ味なんて、うれしいです。

11/05/11

写真

オーブンで。一度作ってみたかった手羽餃子!おいしー♡

rokoH

作ってくれてありがとう!ビール、進んだかな(笑)

11/02/12

写真

主人が以前から食べたかった一品でした。とても満足していました。

にじいろ食堂

満足してもらえてうれしいなっ。おいしそうなレポありがとう!

11/02/10

写真

おつまみに最高~!美味しかったです。また作ります!

あや★きち

どうもありがとう♪ ビールに合うよね!!

11/01/25

写真

感動の美味しさ♪リピ決定です

武志の嫁

感動なんてうれしいです。どうもありがとう!!

11/01/17

写真

初挑戦☆じっくり焼きました♪おいしかったです!またリピします^^

もんチッチッ

ちょっと手間はかかるけど、ぜひぜひまた作ってね~^^

10/12/19

写真

ボキボキ楽しい^m^しかもメチャ美味しい!4本でも満足~☆感謝

まな竜

楽しんで作ってもらえてよかったぁ♪どうもありがとう!

10/11/29

写真

実は3度目(ノω<*)旦那様驚愕!大絶賛の味!!今日は焼きで☆

かろろ

わぁ~!うれしい!!ほんとどうもありがとうございます♡

10/11/04

写真

骨を抜くのがしんどかったけど、とっても美味しい!

eimayu

チャレンジしてくれてどうもありがとう!おいしくてよかった♡

10/10/14

写真

旦那絶賛でした♪いっぱい作って冷凍もしちゃいました☆

@m@

つくれぽありがとう!がんばっていっぱい作ったんですねっ♪

10/09/16

写真

(*^-^)骨を取るの☆ラクチン ♪とても美味しかったです!!

モカみゆきモモ

どうもありがとう♡骨取りラクチンなんて、器用なんですね~!

このレシピの生い立ち

公開日: 07/06/13
以前居酒屋さんで食べた記憶を元に作りました。
お客様が来る時に、良く作りますが、絶賛していただけます。私の18番かもしれません♪

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