お家でできる激うま！太っちょ手羽先餃子！
レシピID:388351
材料 （ 3～4人分 ）
| 鶏手羽先 | 12本 |
| ○しょうゆ | 大さじ2 |
| ○酒 | 大さじ1.5 |
| ○おろしにんにく | 1/2片 |
| 豚挽き肉 | 80g |
| キャベツ | 2枚 |
| ニラ | 1/5束 |
| 長ネギ | 5cm |
| にんにく | 1/2片 |
| しょうが | 1/2片 |
| ●塩 | 小さじ1/3 |
| ●こしょう | 少々 |
| ●酒 | 小さじ1/2 |
| ●しょうゆ | 小さじ1/2 |
| ●ごま油 | 大さじ1 |
| 揚げ油 | 適量 |
| 片栗粉 | 適量 |
| 小麦粉 | 適量 |
-
1
-
【鶏手羽先の骨とり】まず、2本の骨の周りについているお肉をずりおろします。
-
2
-
↑ここまで骨とお肉を離します。
-
3
-
ちょっとグリグリとして、間接のところから、骨を外します。（骨を折らないように！）
-
4
-
お肉をもどして、袋状にします。 ○の調味料に漬け込んでおきます。
-
5
-
【餃子餡作り】キャベツ、ニラ、長ネギ、にんにく、しょうがは、みじん切りにします。
-
6
-
豚肉に●の調味料を加え、よく練りあわせます。
-
7
-
6に5を加え、さっと混ぜます。
-
8
-
袋状にした手羽先に、7の餃子餡を詰め、開いているところを楊枝でとめます。
-
9
-
片栗粉と小麦粉を半量ずつ混ぜたものを手羽先に丁寧にまぶします。余分な粉はおとします。
-
10
-
低温（16０℃）に温めた油でじっくり揚げます。こんがりとした揚げ色がついたら、一度引き上げます。
-
11
-
揚げ油を高温（180℃）に熱して、手羽先を戻しいれ、二度揚げして、表面をパリッとさせます。
-
12
-
油から引き上げ、油を切ったらできあがり～！
コツ・ポイント
◆手羽先を袋状にするのは、ちょっと面倒ですが、慣れれば結構簡単です。“チューリップ”型からさらにちょっと手を加えた感じです。根気よくさばいてください！ ◆餃子餡の詰めすぎには、注意してください。揚げている時に爆発しちゃいます。余裕を残してつめてください。 ◆ゆずこしょう、ポン酢、ラー油、ブラックペッパーなどをつけて食べるとさらにおいしいです。 ◆揚げずに、オーブンでじっくり焼いてもOKです！
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
20件
(19人)
ビールに合うよね＾＾作ってくれてありがとう！
大好評でよかったです♪ぜひまたがんばってつくってくださいね♡
旦那様作?!苦戦の甲斐あってよかったです＾＾ありがと。
ありがとね～！！とっても美味しそうな仕上がりですねっ♪
コンロが使えない中、ありがとう！こんがりおいしそうだね♪
チャレンジしてくれてありがとぉ♪気に入ってもらえてよかった！
激うまでよかったぁぁ！またがんばって作ってみてねっ。
チャレンジしてくれてありがとう！リピ決定うれしいな♪
このレシピの生い立ち
公開日：07/06/13
以前居酒屋さんで食べた記憶を元に作りました。
お客様が来る時に、良く作りますが、絶賛していただけます。私の18番かもしれません♪
お客様が来る時に、良く作りますが、絶賛していただけます。私の18番かもしれません♪
簡単リンク
外部のブログにこのレシピのリンクを貼れます
| 外部ブログ用 |
|---|
手羽のさばき方、すっごく参考になりました！！
作り方は少し違いますが、餃子風のものを作ることができました。
ありがとうございました。
グログに載せさせてもらいます～♪
夕飯にいただきました。少し手間がかかりますがそれ以上に美味しくて
あっという間に完食でした～♪
息子がとても気に入って足りないくらいでした。
今度はもっと多めに作ろうと思います＾＾
美味しいレシピ有難うございました～
ご馳走さまでした～♪
骨のはずし方、参考になってよかったです。
結構大変ですけど、丁寧にがんばってくださいね。
タイ料理の手羽詰めってどんなお料理なんでしょう？
興味あり～！！
おいしかったら、ぜひ教えてくださいね！
以前に一度、どこかで手羽餃子を食べてから、いつか作ってみたいと思ってましたが、作り方がいまいちわからなかったんです。
でもこのレシピ、とっても参考になりました。(^o^) とっても感謝♪
あたし、ラーメン屋さんに勤めてるんですが、マスターが昨日餃子の具を少しくれたんですね？
たまたま、一昨日手羽を買って冷凍にしてあったのを思い出して・・・
これはやるしかない！！ってことで、やっと実現出来ました。
もう、家族全員で我先にとがっついて、あっという間に・・・お皿がカラ。
旦那なんて、持って食べていた骨の所まで奇麗に食べてるから、可哀想になって、あたしのを一つあげました（笑） 一応、一人三本計算だったんだけど(^o^;
今度はもっといっぱい作ります。
今回は具はもらった餃子の具でしたが、次回はゆっこっこーさんのレシピでやってみたいと思います(*^o^*)
これからも色々と参考にさせてもらっちゃいますがよろしくです♪
とっても大満足なレシピをありがとうございました。
手羽先餃子作ってくれて、ありがとう！
家族のみなさん、喜んでくれたんですね。
よかった！
私は、よくお客様が来るときに作ります。
そのときは、1人4～5本くらいのつもりで
作るのですが、あっという間になくなり、
私の口に入るのは、1本とか・・・・
大変だけど、大よろこびしてもらえるメニューです。
次回は、がんばってたくさん作ってあげてくださいね！！
父の誕生日に作りました。今度は多めに作ったので思う存分
食べれましたよ♪
皆も美味しいと言って沢山食べてました～
ご馳走さまでした＾＾