我が家の山食
レシピID:388393
そのままでもサンドにしても次の日までも！美味しい山食。まずはこれから♪
材料 （ 1斤 ）
| 強力粉（あれば最強力粉） | |
| 280ｇ | |
| 水 | 190ｍｌ |
| 砂糖 | 20ｇ |
| 塩 | 1つまみ |
| スキムミルク | 10ｇ |
| イースト | 4ｇ |
| ショートニング | 20ｇ |
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1
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ボールに強力粉+スキムミルク+塩を入れくぼみを作り、そこに水+砂糖+イーストを加えよく捏ねる。粉っぽさが見えなくなったらショートニングを加えさらに捏ねる。表面がつるっとしたら張らせて1次発酵。（室温で約1時間）
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2
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発酵がすんだら生地を2等分にして軽く丸めなおし、さらに発酵させる（室温で約40分間）
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3
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1回り大きくなったらまた丸めなおして型に入れる。生地は型の両端に入れる。2次発酵させる。（室温で約1時間）
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4
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型から少し出るくらい発酵したら180度のオーブンで35～40分間焼く。焼きあがったらトントンと軽く打ち付ければスポっと型から外れます。
コツ・ポイント
※下準備・・・型に薄くバターをぬり粉をはたいておく。時間があったら冷蔵庫で冷やしておくといいです！
③で最終発酵させる時にフタをしてそのまま発酵→焼き、すれば角食です！その時は200度で40～50分焼いてください！
③で最終発酵させる時にフタをしてそのまま発酵→焼き、すれば角食です！その時は200度で40～50分焼いてください！
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
5件
(4人)
遅くてすみませんです！あん食は私もマネっこしますね！
ありがとうです！釜伸びバッチリですよ～美味しそうです＾＾
ありがとうございます！お山ポコポコがとっても美味しそうです
いつもありがとうです！キメ細やかな美味しそうなパンですね～♪
いつもありがとうです！本当にうつくしい。。。美味しそうです♪
このレシピの生い立ち
公開日：07/06/12
美味しい山食を売ってるお店が近くにありませーん！！（涙）
毎日のご飯のように食べたいので、簡単にシンプルに！
毎日のご飯のように食べたいので、簡単にシンプルに！
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