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(12品)
レシピID :388509
暑い日にさっぱり♪切干大根♪
普段の切干大根にお酢を入れてさっぱりと仕上げてみました！
材料 （ ４～５人分 ）
切干大根（お湯で戻してざく切り)
50g
干ししいたけ(お湯で戻して薄切り)
3枚
シーチキン(できれば水煮）
小1缶
人参（せんぎり）
小1／2本
油揚げ(油抜きをして細切り)
１枚
醤油
大さじ1～2
酢
大さじ１
干ししいたけと切干大根のもどし汁＋水
カップ２はい
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1
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鍋に干ししいたけ→切干大根→人参→油揚げの順に重ねて、分量のもどし汁と水を加えてふたをして、強火にかける。
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2
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煮立ってきたら弱火にして、酢を加え、醤油を2～3回に分けて加え、味をととのえて、汁気がなくなるまで煮含める。
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3
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できあがりの直前に水切りしたシーチキンを加えて、全体を軽く混ぜたらできあがり。
コツ・ポイント
切干大根は軽く洗ってから、しいたけはよく洗ってからお湯で戻してください。2の過程までいけば、あとは放っておいたらできます。煮含めるのに時間がちょっとかかります。こんにゃくを入れていないので、冷凍して、ストックしても♪
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