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カブの葉の茎と葉っぱをきりわけ、茎の部分だけ細かく刻んで、鶏のひき肉に加える。
天かす、いりごま、めんつゆ加えて。
よく練り混ぜる。
熱したフライパンに油を入れて、食べやすい大きさに丸めて
両面に焼き目を付けたら、
酒を加えて蓋を閉めて、弱火でゆっくり蒸し焼きにする。
カブの葉の部分を、耐熱皿に入れて、酒を振りかけ、ふわりとラップして、600Wの電子レンジで1分チンする。
焼いたつくねと、チンしたカブの葉の部分をお皿に盛りつける。
そのままでも美味しくいただけますが、塩、ポン酢、お好みでドレッシングなどをかけて、召し上がれ。