金柑ソーダゼリー

金柑はへたをとりたてに切り目を数ヶ所いれます。(種を取るためです。7.8ヶ所位入れると取りやすいです。)

鍋に金柑を入れヒタヒタの水を入れ火にかけます。沸騰して約５分後湯切りし、冷水で冷します。

竹串等で金柑種を取ります。(切れ目を入れたところに竹串を入れるための切り目です｡)

金柑とシロップを分けます。シロップに②の水を半分、砂糖入れ入れます。

5にアガーを徐々に入れ完全に溶けましたら火にかけ沸騰1分。→火から下し②の残りの水、レモン果汁お入れます。

ひと肌ぐらいまで冷まし炭酸を注ぎ入れます。