ボンゴレロッソ
レシピID :388616
ボンゴレにトマトソースを混ぜただけでこんなに美味しく変身するなんて！
ボンゴレが得意なら美味しいボンゴレロッソも家庭でできるはずです。
ボンゴレが得意なら美味しいボンゴレロッソも家庭でできるはずです。
材料 （ ２人分 ）
| にんにく | ４片 |
| タマネギ | １/２個 |
| ハーブ（乾燥）タイム・ローズマリー・マジョラム等 | 適量 |
| コンソメ | １個 |
| トマト水煮缶（カットされたもの） | １缶 |
| 砂糖（適宜） | 小さじ１ |
| あさり | １パック（多い方がだしが出て美味しいです） |
| 白ワイン | 大さじ３ |
| スパゲティ | ２人分 |
| オリーブオイル | 適量 |
| バジル（フレッシュ） | 適量 |
-
1
-
＜トマトソース１＞
フライパンにオリーブオイルと皮をむきつぶしたにんにく２片を入れ、火をつける（弱火）
じっくりにんにくに火を通しキツネ色になったら取り出す。
みじん切りにしたタマネギを入れしんなりするまでしっかり火を通す。
-
2
-
＜トマトソース２＞カットされたトマトの水煮缶(汁も)・乾燥のハーブ・コンソメを入れ、２０分位煮込む。味を見て塩こしょうをし、酸味が強ければ砂糖を入れる。
-
3
-
スパゲティを硬めにゆでる。フライパンにオリーブオイル・皮をむきつぶしたにんにく２片を入れ火にかける（弱火）
あさり・白ワインを入れ蓋をする。
-
4
-
あさりの口が開いたら、トマトソース・スパゲティ・刻んだバジルを入れ混ぜ合わせ、味を見て塩こしょう。
お皿に盛り飾りにバジルをのせる。
コツ・ポイント
にんにくは弱火でじっくり火を通すこと。トマトソースの酸味が強ければ調節してください。最後に混ぜるバジルは是非フレッシュを・・・ トマトの水煮を”デルモンテ”の「煮込み用完熟トマト」を使うとより本格的な味になります。（バジルやオレガノなどのハーブが入ったトマトの水煮です）
えれふぁん
このレシピの生い立ち
作成日:07/06/13
いつもボンゴレは良く作るのですが、たまには違ったスパゲティにしたいと思ったのと家庭菜園で育てたバジルがたくさんあったのでボンゴレロッソを作る事にしました。昔、アルバイトをしていたイタリアンレストランでの作り方をなんとなく思い出しながら・・・賄いでよく作ってもらいました。
簡単リンク
レシピに直接リンクが貼れます
| 外部ブログ用 |
|---|
とても嬉しかったです♪
新鮮なアサリをたっぷり贅沢に使ったボンゴレは、言うまでも無く美味しいでしょうね。コメントを見て私も無性に食べたくなりました。
今日の夕食はボンゴレロッソに決まりです。
良かったらまた作ってみて下さい。