豆腐と野菜だけで作る絶品ヘルシー餃子！
レシピID:388687
材料 （ ５５個 ）
| もめん豆腐 | １丁 |
| キャベツ | ２８０グラム |
| ネギ | 1束 |
| １ 醤油 | 大匙２ |
| ２ 酒 | 大匙１ |
| ３ 生姜の搾り汁 | 少々 |
| ４ 味噌 | 小匙２ |
| ５ ごま油 | 大匙１ |
| 小麦粉 | 少々 |
| サラダ油 | 大匙半分 |
| ごま油 | 大匙半分 |
| 餃子の皮 | ５５枚 |
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1
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キャベツは微塵切りにする。ネギは細かく切る。もめん豆腐はタオルで挟んで重石をしてしっかり水切りをする。
これらを１～５までの調味料と合わせてしっかり粘り気が出るまでこねます。
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2
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餃子の皮に具を挟みます。皮の合わせる部分に水溶き片栗粉でのりをしたら外れにくいです。
具はあまり多く入れないで少なめに入れるとキレイに仕上がります。
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3
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焼く前に茶漉しに小麦粉を少々入れて、餃子の上からささっと小麦粉を茶漉しで降りかけます。
これで焼いたときにパリっと仕上がります。
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4
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フライパンを熱々に熱して、ごま油とサラダ油をしいたら、餃子を並べ、すぐにお水をカップ１注いでフタをします。
蒸し焼きにして水が完璧になくなったらいい感じで焦げ目がついて剥れるので出来上がりです。
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5
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タレは醤油、お酢、ラー油でもいいし、ポン酢に大根おろしでも美味しいです。
コツ・ポイント
お豆腐はしっかりと水気を切って、具は粘り気が出るまでよく捏ねて下さい。
包み終わった餃子に小麦粉を少々振りかけると、それが膜になって水を入れて焼いたときに、パリッと仕上がります。
必ず、最初から水を入れて、蒸し焼きにしてください。
それでキレイに焦げ目がついたパリっとした餃子に仕上がります。
包み終わった餃子に小麦粉を少々振りかけると、それが膜になって水を入れて焼いたときに、パリッと仕上がります。
必ず、最初から水を入れて、蒸し焼きにしてください。
それでキレイに焦げ目がついたパリっとした餃子に仕上がります。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
7件
(7人)
ご家族にも喜んでいただけたみたいで嬉しいです。ありがとうです
美味しそうに焼けてますね！お役にたてて良かったですありがとう
ホットプレートもいいですよね。ありがとうございました！
ダンナさんが♪とっても上手ですね！ありがとうございました。
こちらこそ作って頂けて嬉しいです。ありがとうございました。
何度もなんて本当に嬉しいです。ありがとうございました。
ぐうすかさん、いつも本当にありがとうございます嬉しいです！
このレシピの生い立ち
公開日：07/06/14
お豆腐と野菜だけで作る餃子もヘルシーで美味しいと思って作ってみました。すごくボリュームもあって、美味しいと思います。
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