すっぱ旨い!梅ずくし豆腐ハンバーグ
Description
さっぱり梅干し入りハンバーグ♪
仕上げの梅肉ソースと梅干で
酸味と旨味が冴え渡る!
油脂が少ないので、冷めてもオイシイ♡
仕上げの梅肉ソースと梅干で
酸味と旨味が冴え渡る!
油脂が少ないので、冷めてもオイシイ♡
作り方
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1
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<下準備>
木綿豆腐はキッチンペーパーにくるんで重石をして約1時間。
水気が出て厚みが2/3位になります。
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3
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ソース用の梅干しはごく粗く潰し、調味料と一緒にボウルに合わせておく。
大葉は千切り。
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4
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<バーグ作り>
ボウルに水気を切った豆腐と種を抜いた梅干しを入れて捏ねる。
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5
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全体が混ざったら、粗熱を取った玉ねぎ、ひじき、挽肉、小麦粉、全卵、オイスターソース、塩胡椒をし、粘りが出るまで捏ねる。
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6
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フライパンに炒め用サラダ油を熱し、
4等分して1個分ずつ成形し、強めの中火片面2分で両面に焼き目をつける。
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7
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水100ml(分量外)を入れて
蓋をして3分。
蓋を取り水が残っていたら、炒め飛ばす。
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8
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ソース用の調味料をフライパンに入れ、片栗粉がダマにならないようよく混ぜながらで熱する。
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9
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器にソースを敷き、ハンバーグ、刻み海苔、大葉、梅肉を乗せて完成!
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コツ・ポイント
梅の塩気をみながら、味を調整することと、ハンバーグが崩れないよう慎重に裏返すこと。
このレシピの生い立ち
ヘルシーな豆腐ハンバーグに大好きな梅干し入れたら、これまた旨い!