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シロップに漬けたあとの梅ジャム

レシピID:388791

しわしわの梅でも、捨てるのはもったいない！美味しいジャムにしちゃいましょう。
’07.7.8　話題入りしました♪作ってくださった皆様、ありがとうございます！

材料

梅シロップを漬けたあとの梅
１キロ分
水	適量
砂糖	２０〜３０g

1: シロップ作りに使った梅を鍋に取り出す。ひたひたより多めの水を入れて、火にかける。

2: 煮立ったら弱火にして砂糖を加え、梅の実を崩すようにしゃもじやへらなどでつぶしながら煮詰めていく。

3: 実から種がはがれるくらいになれば出来上がり。
種を取り除いて、保存ビンに移してください。

コツ・ポイント

先に種を取り除くのは面倒なので、煮ながら崩していきます（そんなに一生懸命実を取らなくても大丈夫。あとでまた再利用します）。砂糖の量は好みで加減してください。３０gくらいだと、梅の酸っぱさが楽しめます。それでも種の周りにまだ少し実がついているので、もったいないからコップなどに集めて水を入れ、ジュースにしたり、アイスにします。
【追記】
今回は青梅で作りました。南高梅で作るとけっこう酸っぱいです。