美味!アスパラと小海老のパスタ
作り方
-
-
1
-
アスパラは皮の厚い根元の部分をピーラーで皮をむいておく。1~2㎝で輪切りにしておく。
-
-
-
2
-
むき海老は、水溶き片栗粉でよく洗っておく。洗ったら水でゆすぐ。
-
-
-
3
-
材料をそろえる。
-
-
-
4
-
干し海老は水100㎖に30分くらいつけておく。30分たったら干し海老をよく絞って、出汁の水分だけ取り出しておく。
-
-
-
5
-
パスタを指定時間だけ茹で始める。
-
-
-
6
-
フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて、にんにくの香りが出るまで弱火で炒める。
-
-
-
7
-
6に、3のむき海老と白ワインを入れて中火で炒める。
-
-
-
8
-
7のむき海老に火が通ったら、アスパラを入れて、アスパラの緑が鮮やかになるまで中火で炒める。
-
-
-
10
-
茹で上がった5のパスタを9に入れてあえながら、お好みで塩コショウで味を調整すれば出来上がり。
-
コツ・ポイント
・干し海老の出汁とバターが味の決め手になる。
・めんつゆは各家庭で使っている好みの製品を使う。そのため基本の味は家庭の味になる。
・ステップ9で、煮立ったら火を弱めにして、パスタが茹で上がるまで、出汁の水分がなくならないように気をつける。
・めんつゆは各家庭で使っている好みの製品を使う。そのため基本の味は家庭の味になる。
・ステップ9で、煮立ったら火を弱めにして、パスタが茹で上がるまで、出汁の水分がなくならないように気をつける。
このレシピの生い立ち
旬のアスパラが緑色なので、ピンク色の海老をあわせて彩鮮やかなパスタを、めんつゆ味でつくったところとても美味しかった。