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レシピID :388820
七夕に♪お星さま☆すいか
七夕を意識したデザートです♪寒天を使って、すいかそっくり？のゼリーを作りました。果肉も、皮も、白い部分も余すことなく使っています（＾＾）
材料 （ 大皿１皿分 ）
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＜すいか寒天＞
すいか果汁
３００ｃｃ
粉寒天
２ｇ
砂糖
３０ｇ
ドライブルーベリー
適量
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＜すいかの白い部分のシロップ煮＞
すいかの白い部分
１００ｇ
砂糖
５０ｇ
水
１００ｃｃ
キルシュ
大さじ１
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＜枝豆寒天＞
枝豆（ゆで）
正味３０ｇ
水
５０ｃｃ＋１００ｃｃ
粉寒天
１ｇ
砂糖
１５ｇ
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＜飾り＞
お好みのフルーツ
適量
すいかの皮
少々
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1
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すいかは皮をはずし、果肉は２ｃｍ角に切る。皮の白い部分はそぎ切りしてとっておく。
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2
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すいかの白い部分は、砂糖と水を入れた鍋で煮る。１０分くらい。冷めたら、キルシュを混ぜる。
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3
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枝豆はさやから出し、薄皮をとっておく。
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4
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水５０ｃｃとともにミルサーまたはミキサーにかける。滑らかになるまで。
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5
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鍋に水１００ｃｃと粉寒天を入れ、泡立て器で混ぜながら沸騰させる。火を弱め、１分かき混ぜながら煮る。火を止め４を加え混ぜる。濡らしたバットに流し、粗熱がとれたら、冷蔵庫で冷やし固める。
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6
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すいかは種を丁寧に取り除く。
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7
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ミルサーまたはミキサーにかけ、滑らかになるまで攪拌する。３００ｃｃ用意する。
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8
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鍋に７と粉寒天を入れ、泡立て器で混ぜながら沸騰させる。火を弱め、１分かき混ぜながら煮る。
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9
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濡らしたバットに、１のシロップ煮を刻んで散らす。８を流し、泡をスプーンですくい取り、粗熱がとれたら、冷蔵庫で冷やし固める。
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10
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まだ表面が固まりきっていないときに、ブルーベリーを散らす。
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11
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５と１０が完全に固まったら、それぞれをすいかの切り口に見えるように切り分ける。
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12
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皮は星型で抜いておく。
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13
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大皿に、星のかたちになるように並べ、真ん中に一口大に切ったフルーツを飾る。あればミントの葉も。まわりにはすいかの皮も飾ります♪
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14
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アップだとこんな感じ♪
コツ・ポイント
ゼラチンでもいいのですが、くっきりすいかのラインを作りたくて、敢えて粉寒天を使いました。枝豆が苦手な方は、他にもほうれん草・抹茶・青汁・ブロッコリーなどで代用可です。皮をくり抜くときは、固いので気をつけてください。早く固めたい場合は、バットを氷水につければあっという間に固まります。