七夕に♪お星さま☆すいか
レシピID :388820
七夕を意識したデザートです♪寒天を使って、すいかそっくり？のゼリーを作りました。果肉も、皮も、白い部分も余すことなく使っています（＾＾）
材料 （ 大皿１皿分 ）
| ■ ＜すいか寒天＞ | |
| すいか果汁 | ３００ｃｃ |
| 粉寒天 | ２ｇ |
| 砂糖 | ３０ｇ |
| ドライブルーベリー | 適量 |
| ■ ＜すいかの白い部分のシロップ煮＞ | |
| すいかの白い部分 | １００ｇ |
| 砂糖 | ５０ｇ |
| 水 | １００ｃｃ |
| キルシュ | 大さじ１ |
| ■ ＜枝豆寒天＞ | |
| 枝豆（ゆで） | 正味３０ｇ |
| 水 | |
| ５０ｃｃ＋１００ｃｃ | |
| 粉寒天 | １ｇ |
| 砂糖 | １５ｇ |
| ■ ＜飾り＞ | |
| お好みのフルーツ | 適量 |
| すいかの皮 | 少々 |
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1
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すいかは皮をはずし、果肉は２ｃｍ角に切る。皮の白い部分はそぎ切りしてとっておく。
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2
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すいかの白い部分は、砂糖と水を入れた鍋で煮る。１０分くらい。冷めたら、キルシュを混ぜる。
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3
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枝豆はさやから出し、薄皮をとっておく。
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4
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水５０ｃｃとともにミルサーまたはミキサーにかける。滑らかになるまで。
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5
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鍋に水１００ｃｃと粉寒天を入れ、泡立て器で混ぜながら沸騰させる。火を弱め、１分かき混ぜながら煮る。火を止め４を加え混ぜる。濡らしたバットに流し、粗熱がとれたら、冷蔵庫で冷やし固める。
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6
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すいかは種を丁寧に取り除く。
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7
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ミルサーまたはミキサーにかけ、滑らかになるまで攪拌する。３００ｃｃ用意する。
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8
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鍋に７と粉寒天を入れ、泡立て器で混ぜながら沸騰させる。火を弱め、１分かき混ぜながら煮る。
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9
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濡らしたバットに、１のシロップ煮を刻んで散らす。８を流し、泡をスプーンですくい取り、粗熱がとれたら、冷蔵庫で冷やし固める。
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10
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まだ表面が固まりきっていないときに、ブルーベリーを散らす。
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11
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５と１０が完全に固まったら、それぞれをすいかの切り口に見えるように切り分ける。
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12
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皮は星型で抜いておく。
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13
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大皿に、星のかたちになるように並べ、真ん中に一口大に切ったフルーツを飾る。あればミントの葉も。まわりにはすいかの皮も飾ります♪
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14
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アップだとこんな感じ♪
コツ・ポイント
ゼラチンでもいいのですが、くっきりすいかのラインを作りたくて、敢えて粉寒天を使いました。枝豆が苦手な方は、他にもほうれん草・抹茶・青汁・ブロッコリーなどで代用可です。皮をくり抜くときは、固いので気をつけてください。早く固めたい場合は、バットを氷水につければあっという間に固まります。
このレシピの生い立ち
公開日：07/06/13
すいかの果汁・白い部分・皮を全部使ったデザートを考えました。ビジュアル的にも、よりすいからしいものを意識しました。ブルーベリーがいい感じで種に見えるかな？七夕に是非作りたい、爽やかデザートになりました☆
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