ﾖｰｸﾞﾙﾄ酵母の白雪プチクリームパン

話題入りしました～♪これからも宜しくお願いします(*_ _)ﾍﾟｺﾘ♡

①ボウルに☆の材料を加えてヘラなどで混ぜます。ボウル内でやや混ざってきたら手でまとまるまでこねる。

②台に移し、手で生地を台にこすりつけるようにのばしては、折りたたむ。これを繰り返す。始めはべとつくけれど、５～１０分こねている内につかなくなります。

④発行のみきわめ方。３～４倍になったら人差し指に粉を付けて生地の真ん中あたりに指を差し込みす。指の後が戻らず残れば発行終了です。

⑤生地を台に取り出し手でつぶして空気を出しながら広げ、生地を14等分ぐらいに切り分けます。

⑥切った面を集めるようにして表面を張らせながら丸める。このまま上からボウルかビニールか、しぼった布をかぶせ２０分休ませる。

クッキングシートを引いた天板へ並べ、ラプか大きなビニｰﾙをかけます。天板の下に湯を入れたボウルを置きその上に乗せて２～３倍になるまで発行します。※湯を使わないでゆっくり発行もＯＫ

２～３倍になったら、生地の上から茶漉しなどで強力粉を適量に振るいまぶす。１８０℃に暖めたオーブンに入れて１０～１５分焼く。様子をみながら＾＾

焼きあがったら、冷まし、ハサミで横に切れ目を入れる。室温に戻したバターと練乳を練り合わせ、冷めたパンにはさむ。