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レシピID :388957
ＨＢにおまかせ～簡単マーブルパン
コネが終ったら生地を取り出して半分にココアを練りこんだら後は運（ガス抜き）におまかせ♪きれいな模様になりますように。
材料 （ １．５斤横型 ）
卵
Ｍ玉１個
牛乳 ＊卵と合わせて100ｃｃに調整します。
50ｃｃ
生クリーム
50ｃｃ
水
120ｃｃ
バター
30ｇ
砂糖
30ｇ
塩
4ｇ
強力粉
400ｇ
ドライイースト
6ｇ
調整ココア
30ｇ
＊そのまま食べられるように甘いお菓子パンにしました。
＊生クリーム、卵、水を使わず全量牛乳等お好みの配分の生地で焼いてください。
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1
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材料をＨＢに入れてスイッチＯＮ！
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2
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＊ＭＫのＨＢＨ916使用です。１食パンうすめ (1.5斤)コースで焼いています。残り時間２時間５５分でコネが終ります。
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3
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コネが終了したらケースから生地を取り出して半分に分ける。
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4
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混ぜ込まない分は３等分して丸めておく。
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5
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半分の生地にココアを練りこむ。
＊はじめは混ざりにくいですがしばらくするとなじんできます。
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なじんでくるとべたべたするので作業がしにくいときは小麦粉を少しずつ足しながらこねる。
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7
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生地にココアがなじんだら三等分にして丸める。
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②と③の生地を交互に羽をつけたままのケースに戻し焼き上げる。
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＊生地を戻す際にケースの羽を絶対に取らないでください。
ガス抜きが出来ずに過発酵のパンになります。
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10
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ちょっと運が外れました。丸めた生地ををケースに戻す際に5等分ずつにして下6つ、上4つの2段にしてもいいかもしれませんね。
コツ・ポイント
甘く仕上げたくて調整ココアにしましたが混ぜ込むときに糖分でべたべたするので純ココア（その場合は10ｇ）のほうが混ぜやすく、色も濃いかと思います。
抹茶味でつくれぽをいただいています。
いろいろアレンジをしていただけるとうれしいです。
抹茶味でつくれぽをいただいています。
いろいろアレンジをしていただけるとうれしいです。
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- パン > 食パン > マーブル生地の食パン
このたびは。。。ありがとうございます！さらにさらに手軽に出来そうですね～私も参考にさせていただきます！
それと「3等分にして丸める」も意味がわかりません。
教えて下さい。
パン作り2週間目です。
私はまだパン作り2週間ですが、このマーブルパンがどうしても作りたくて・・・。
「ココアを生地に練りこみ3等分にして丸める」とは具体的にどうするのですか？
「練りこむ」 と「丸める」がわかりません。
初歩的な質問ですみません。(-_-)
わかりにくい説明でごめんなさい。
今夜にでも過程を写真に撮りながら作って編集しますね。もう少しお待ちください。
写真つきで工程の説明も少し丁寧にしてみました。
これでいかがでしょうか？
ご質問ありがとうございました。
久しぶりにマーブルパンを焼いてとても楽しかったです。
おいしいマーブルパンが焼き上がりますように。ぜひつくれぽしてくださいね。
わかりにくい箇所がありましたらまたコメントに書き込んでいただけるとうれしいです。
私はこれを見る前にココア生地にチョコチップを乗せてロールにしましたが、ココアを練り込むのに手間取り白生地となじまず、
空洞ができてしまいました。(-_-)
又、挑戦してみます。
ケースに戻して焼きに入る時、羽を外さないのはどうしてでしょうか？
ケースの羽を取らない件ですがまたまた説明不足でごめんなさい。
わたしの他のレシピは、HBで最後のガス抜きが終わってから生地を取り出して作業するものが多いのですがその場合は最後のガス抜きが終わってあとは発酵して焼き上げるだけなので生地をケースに戻す際にはもう羽の役目が終わっているので取り外します。
このマーブルパンは、コネが終わった時点で取り出して作業をしてケースに戻すのでその後2回ガス抜きがあり（このガス抜きでマーブル模様になります）、羽がないとガス抜きが出来ずに過発酵のパンになってしまいます。