自家製コンビーフ コーンドビーフ 圧力鍋
うにらさん
作り方
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1
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ブライン液の材料を混ぜ、塩、砂糖を良く溶かします。
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2
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ジッパー付きのビニール袋に牛もも肉ブロックを入れ、ブライン液を加え空気を抜いてジッパーを閉めます。
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3
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冷蔵庫のチルド室にいれ、5〜7日間漬けこみます。（毎日上下を返しましょう）
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5
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火を消したらそのまま冷めるまで待ちましょう。
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6
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ほぐしたり、お好みの厚さに切って盛り付けます。マスタードを添えて。
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7
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8
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茹でる時に出来たスープはポトフや冷麺のスープとして活用できます。
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9
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「コンビーフ」の人気検索でトップ10入りしました。 2019/10/24
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コツ・ポイント
和牛で作ればお味は格別ですが、お得な輸入牛を使っても構いません。
普通の鍋で作る場合は3時間程煮てください。
普通の鍋で作る場合は3時間程煮てください。
このレシピの生い立ち
缶詰のコンビーフの脂っこさが苦手で作り始めました。
うにらさん
