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簡単♪レモンパウンドケーキ

レシピID:389110

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レモン味のさっぱり＆しっとりケーキです。ホットケーキミックスを使うので簡単に美味しくできます。

ゆもわん

材料（８×２２cmパウンド型１本分）

ホットケーキミックス
１４０g
バター	１４０g
砂糖	８０ｇ
卵	３個
レモン汁	大さじ３
レモンの皮	１個分
▲水	大さじ１．５
▲砂糖	大さじ１．５
▲レモン汁	大さじ１．５
▲レモンリキュール	大さじ１．５

1: オーブンを１７０度に予熱しておく。レモンの皮をすりおろして、レモン汁を絞っておく。ボウルに室温に戻したバターを入れ、ハンドミキサーでクリーム状になるまでしっかり混ぜる。

2: １のボウルに砂糖を３回に分けて混ぜ入れ、白っぽくなるまでよ～く混ぜる。室温に戻した卵を割りほぐして分離しないように５回に分けて少しずつ加えながら混ぜる。

3: ホットケーキミックスを一度に加えてゴムベラでさっくりと混ぜ合わせる。

4: すりおろしておいたレモンの皮とレモン汁を加えて、混ぜ合わせる。

5: オーブンシートを敷いた型に流し入れて、トントンと型を落として空気を抜いたらオーブンで約３５分焼く。その間に▲を混ぜてシロップを作る。

6: 竹串を刺して何もつかなかったら焼きあがり。熱いうちに５のシロップをかけて型から抜いて冷ます。

コツ・ポイント

レモンは皮も使うので、国内産の安全なレモンを使ったほうがGOOD です。
さっぱりしたケーキが作りたかったので、砂糖を少なくレモン汁多めにしています。甘いのが好きな人は砂糖を少し多めに入れたほうがいいかも。

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

Tsukurepo

コメント

このレシピの生い立ち

公開日：07/06/14

『ホットケーキミックスの簡単お菓子』という本のレシピを自分の好みにアレンジしました。甘すぎずさっぱり＆しっとりで主人も絶賛してくれました(^-^)v

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