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(3品)
レシピID :389110
簡単♪レモンパウンドケーキ
レモン味のさっぱり＆しっとりケーキです。ホットケーキミックスを使うので簡単に美味しくできます。
材料 （ ８×２２cmパウンド型１本分 ）
ホットケーキミックス
１４０g
バター
１４０g
砂糖
８０ｇ
卵
３個
レモン汁
大さじ３
レモンの皮
１個分
▲水
大さじ１．５
▲砂糖
大さじ１．５
▲レモン汁
大さじ１．５
▲レモンリキュール
大さじ１．５
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1
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オーブンを１７０度に予熱しておく。レモンの皮をすりおろして、レモン汁を絞っておく。ボウルに室温に戻したバターを入れ、ハンドミキサーでクリーム状になるまでしっかり混ぜる。
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2
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１のボウルに砂糖を３回に分けて混ぜ入れ、白っぽくなるまでよ～く混ぜる。室温に戻した卵を割りほぐして分離しないように５回に分けて少しずつ加えながら混ぜる。
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3
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ホットケーキミックスを一度に加えてゴムベラでさっくりと混ぜ合わせる。
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4
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すりおろしておいたレモンの皮とレモン汁を加えて、混ぜ合わせる。
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5
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オーブンシートを敷いた型に流し入れて、トントンと型を落として空気を抜いたらオーブンで約３５分焼く。その間に▲を混ぜてシロップを作る。
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6
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竹串を刺して何もつかなかったら焼きあがり。熱いうちに５のシロップをかけて型から抜いて冷ます。
コツ・ポイント
レモンは皮も使うので、国内産の安全なレモンを使ったほうがGOOD です。
さっぱりしたケーキが作りたかったので、砂糖を少なくレモン汁多めにしています。甘いのが好きな人は砂糖を少し多めに入れたほうがいいかも。
さっぱりしたケーキが作りたかったので、砂糖を少なくレモン汁多めにしています。甘いのが好きな人は砂糖を少し多めに入れたほうがいいかも。
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