にんじんのラペ(にんじんサラダ)の画像

Description

フレンチのお総菜の定番、キャロット・ラペです。オイルも塩も控えめですが、しんなりした食感で、どっさりにんじんを食べられますよ(・∀・)!

材料 (4人分)

1/4個
○オリーブオイル
大さじ1
○レモンジュース
小さじ1
○塩
小さじ1
○パセリ(みじん切り)
小さじ1

作り方

  1. 1

    にんじんを千切りにする。玉ねぎは細かいみじん切りにして、ひとつまみの塩(分量外)を振り、15分ほどおく。その後軽く水を通して、しっかり水気を切っておく。

  2. 2

    ボウルに○印の材料を全ていれ、よく混ぜる。基本に忠実に作る場合には、レモン→塩→油、と順次よく混ぜてゆく。

  3. 3

    2のボウルに玉ねぎを入れ、ざっと混ぜた後、1のにんじんを入れよく和えて出来上がり。

コツ・ポイント

●そのまま付け合わせに、パスタやスープのトッピングに、炒め物の素材に大活躍。数日間なら冷蔵庫で保存できますので、沢山作っておくとよいです。●作ってすぐでも食べられますが、1時間〜半日程度置いて、味を馴染ませると更に美味しいです!●好みで、リンゴや洋なしを小さくダイスに切って入れるのもおすすめ。

このレシピの生い立ち

Organic Base 富川浩一先生の、お料理教室でのレシピです。塩の量を、先生のレシピよりも多めにしてありますので、好みで調節するようにしてください。
レシピID : 389116 公開日 : 07/06/14 更新日 : 12/05/23

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

6 (6人)
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a0imama♡
レーズンも入れました(o^^o)もり②人参食べられる素敵レシピ♡

2本3本とすぐ食べちゃいますよね★

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ひよ姫
相当リピしてるのに初レポ(汗)人参2~3本、1人でイケル勢い〜♥

もりもり行けちゃいますよねー我が家も一人1本以上計算ですw

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まろmaro
ツナ入りで!こんなに人参を沢山食べたの初めて★おいしかった♪

人参の食べにくさみたいのがやわらぎますよね★沢山召し上がれ★

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ひよこ豆太郎
ささ身をプラスしてみました☆本当に美味しかったです(^^)

ささみ入れたらボリュームも出て副菜にいいですね★