南瓜のオーブン焼き - コロッケ風
レシピID:389174
コロッケ風だけど、油で揚げない。粗くつぶした南瓜に、炒め玉ねぎ、挽肉を混ぜ、パン粉を乗せ、オーブンでこんがり焼きました！
材料 （ 4人分 ）
| 南瓜 | 中1/4個 |
| 挽肉（合挽き、牛などお好きなもの） | |
| 約150g | |
| 玉ねぎ | 中1/2個 |
| 塩・胡椒 | 適量 |
| ナツメグ（好みで。省略可） | |
| 小匙1/2杯 | |
| パン粉 | 約100g |
| オリーブオイル | 大匙２～３杯 |
| パセリ | 適宜 |
| 中濃ソース | |
| 好みの量（多目がお勧め） | |
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1
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玉ねぎはみじん切りに。（フードプロセッサーなら10秒で完了！）
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2
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南瓜は乱切りにして固めに蒸かす。（無水鍋なら10分弱で完了！）蒸かした後、フォークの裏などで粗くつぶしておく。
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3
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１．でみじん切りした玉ねぎと挽肉をオリーブオイルで炒める。
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4
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２．の粗くつぶした南瓜に３．の玉ねぎ、挽肉を炒めたものをさっくり混ぜ合わせ、塩、胡椒、ナツメグで味を調える。
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5
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４．を耐熱のグラタン等に入れ、平らにする。
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6
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５．の上にパン粉をまぶし、オリーブオイルをサーっとまわしかけ、220度に温めたオーブンで焼き色がつくまで（約10分）焼く。＊小さくて柄の短いフライパンなのでそのままオーブンへ！有元葉子さんプロデュースのエンボス加工の鉄フライパンです。
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7
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出来上がりにパセリを乗せ、中濃ソースをかけてて召し上がれ。
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8
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パン粉は食パン耳ををFPで粗く攪拌して作りました。
面倒ならパンを細かくちぎるだけでも。
断然こちらをお勧め！
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9
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みるく茶さん、めいふぁんさんが、カレー味にして作ってくれました。
素敵なアイデア有難う！
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10
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コツ・ポイント
パン粉は粗めのものを是非使ってみてください。
南瓜を蒸す際は柔らかくなりすぎないようにしてください。
また、潰す際はゴロゴロ感を残したほうが素朴な感じになります。
南瓜を蒸す際は柔らかくなりすぎないようにしてください。
また、潰す際はゴロゴロ感を残したほうが素朴な感じになります。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
19件
(18人)
hinagikuさん、お試し有難う♪そうそう焼立て最高です❤
初めまして♪お試し有難う！うちはコロッケといえばこの調理法☆
豆コロッケ風ね！さすがマクロビオティシャン？の ぴよちゃん♪
めいちゃん、りぴ感謝❤揚げるのためらうけどこれならいいよね♪
初めまして＾＾お試しどうも有難う！お口に合ったでしょうか・・
お試し感謝！ブランディ家自家製パン粉がすごく気になります～❤
初めまして＾＾お試し有難う！お口にあったでしょうか＾＾
こちらもお試し感謝！このお皿素敵！揚げないのは楽ですよね～❤
このレシピの生い立ち
公開日：07/06/14
調理法に関して、つくしぐみさんの「めんどくさがりやの♪おからの皿コロッケ」からヒントを得ました。つくしぐみさん、どうもありがとうございます！
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