明日葉と卵のふんわりスープ

明日葉は塩を入れた熱湯でゆでて、水にさらし、フードプロセッサーなどで細かくする。

鍋に１とブイヨンスープを入れて、塩、コショウで味を整える。

水溶き片栗粉でとろみをつけたら、沸騰しているところに溶き卵を流し込み、卵が固まってきたら出来上がり。