コツをおさえてぶり大根
レシピID:389770
☆話題入り感謝☆ぶりのうまみがたっぷりしみこんだ大根。味付けは適当でもコツを押さえれば失敗はありません。
材料 （ 大皿一皿分 ）
| ぶり | 1/2尾分 |
| 大根 | 1/2本 |
| 酒 | ３～４カップ |
| 砂糖 | 大１ |
| みりん | 大１ |
| 醤油 | 大３ |
| 木の芽や針しょうが | 少々 |
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1
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ぶりのあらをぶつ切りにして塩少々（分量外）を振り、ざるに拡げ２０分ほど置く。大根は厚めの輪切りか半月切りに。米のとぎ汁で下ゆで。
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2
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たっぷりの湯で①のぶりを茹で、すぐに冷水に取り丁寧に洗う。
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3
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鍋に酒、砂糖、みりん、醤油を入れ煮立ったら、ぶりと大根を入れる。（煮汁の量はひたひたに。足りなかったら酒か湯を足してください。多すぎてもダメです。）
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4
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落し蓋をして中強火で煮付けます。濃い目が好きなら煮汁が少なくなるまで、薄味が好きならそんなに煮込まなくてもＯＫです。
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5
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器に盛り針しょうがや木の芽など好きなものを飾りましょう。
コツ・ポイント
塩を振って余分な水分を取り、一度霜降りにして、酒で炊けば臭みもでません。味付けは薄くても甘辛くてもそれぞれ旨いね。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
18件
(15人)
作ってくれてありがとう♪立派な鰤ですね♪美味しそうです～涎
作ってくれてありがとう♪我が家の味なんて嬉しい！いい色の大根
作ってくれてありがとう♪かっこいい！参考になれば嬉しいです
作ってくれてありがとう♪品よい仕上がり！最高なんて嬉しいです
作ってくれてありがとう♪大迫力だ！旨そ～気に入ってくれて感謝
作ってくれてありがとう♪そんなことない美味しそううですよ～
作ってくれてありがとう♪わー！チャレンジしてくれたのね！感謝
作ってくれてありがとう♪焼き葱うまいよね～上品な仕上がり感謝
このレシピの生い立ち
公開日：07/06/15
うちの近所のスーパーでは魚のあらは１００円くらいで買えるのだ。つくらいでか。
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