STAUB: 角煮の肉じゃがの画像

Description

角煮と新じゃがで肉じゃがを作りました。
ボリュームがあって食べ応えあり。
ストウブでブロック肉も柔らかくなります。

材料 (2人分)

しょうが
一片
長ネギの青い部分
1本
★調味料
しょうゆ
大さじ3
みりん
大さじ2
大さじ2
砂糖
大さじ2
100cc
★照り出し仕上げ
しょうゆ、みりん
各小さじ1

作り方

  1. 1

    写真

    たっぷりのお湯に、しょうがとネギの青い部分を入れて蓋をして30分煮込む。

  2. 2

    写真

    煮込んでいる間にじゃがいもを下茹でする。
    皮は金ザルにこすりつけて、汚れている部分を取る。
    下茹ではお湯でもレンジでも。

  3. 3

    写真

    肉が茹で上がったらザルにあげてさっと洗い、一口大にカットしておく。

  4. 4

    写真

    ストウブの湯を捨てて油をしいて、下茹でしたじゃがいもの表面に焼き色をつける。

  5. 5

    写真

    じゃがいもに焼き色がついたら茹で豚を投入し、表面に焼き色をつける。

  6. 6

    写真

    焼き色がついたら調味料を全て入れて、フタをして5分煮たら、肉とじゃがいもをひっくり返してもう5分。

  7. 7

    写真

    フタを開けてお好みの濃さまで煮詰める
    最後に照り出しとしてみりん、しょうゆを回しかけると照り照りになります。

コツ・ポイント

ストウブではなくても手順はそんなに変わらないと思います。
ゆで卵を入れても。
焼き色をつけるとカリッとして美味しいですのでお試しあれ。
私は脂身が苦手なのでカットしてしまいました。
脂身があれば見た目ももっと照りが出ると思います。

このレシピの生い立ち

ストウブを使いたかったので、豚バラブロックで肉じゃがに挑戦しました。
レシピID : 3898018 公開日 : 16/06/03 更新日 : 16/06/06

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

2 (2人)
写真
miuhula
美味しかった!放っておくだけで美味しくなるのが良いですね。

しっかり味が染みて美味しそうです♡楽ちんですよね♪

初れぽ
写真
はにーくろーばー
がっつり食べられますね!

がっっっつり食べられちゃうんです!美味しそうですね〜♡