スモークチキン風♡鶏胸のロールステーキ！
Description
美味しいタルタルソースで食べる、ボリューム満点の鶏胸料理です♡
ベーコン巻き込み方式（＾＾）
ベーコン巻き込み方式（＾＾）
ち～sun
材料
（２人分）
１枚(300ｇ程度)
４枚
・塩胡椒
少々
・白ワイン(または酒)
大２
・オリーブ油(サラダ油)
少々
■
タルタルソース
1/4～1/3個
☆刻みパセリ
適量
☆マヨネーズ
大３
大１
☆粒マスタード
大1/2
☆蜂蜜
小１
☆醤油
小1/4
作り方
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1
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鶏肉は観音開きにし、包丁の背や肉叩きで叩いて軽く平らにする。
※皮の有無はお好みで。私は無し派！
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2
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ベーコンは鶏肉の幅に合わせてカットして隙間なく並べる。
画像矢印の方向でしっかりと巻いたら、軽く塩胡椒を振る。
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3
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フライパンに油を熱し、巻き終わりを下にして鶏肉を入れる。
転がしながら全面に焼き色を付ける。
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4
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焼き色が付いたら白ワインを振って蓋をし、弱火で8分蒸し焼きにする。
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5
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蓋を取って火力を強め、水分を飛ばしながら照り良く焼き上げ、火を止める。
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6
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そのまま蓋をし、軽く蒸らす。
その間に・・・
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8
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☆を混ぜ合わせ、タルタルソースの出来上がり♪
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9
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鶏肉を食べやすい幅にカットして盛りつけ、タルタルソースをたっぷりと添える。
出来上がり♪
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コツ・ポイント
◆叩くことで肉質が軟らかくなり、巻きやすくなります。
◆私は新玉ねぎを使用。水にさらさなくても辛くないのでおススメです。
◆タルタルは多めです。余りは冷蔵保存し、早めに使い切って下さい。
◆私は新玉ねぎを使用。水にさらさなくても辛くないのでおススメです。
◆タルタルは多めです。余りは冷蔵保存し、早めに使い切って下さい。
このレシピの生い立ち
胸肉はどうしてもあっさりしがちなので、万年食べ盛りの私でも満足できるよう仕上げました。
ちょうどベーコンも安かったので中に巻き込んでみたら、スモークチキンみたいな風味に仕上がりました♡
ちょうどベーコンも安かったので中に巻き込んでみたら、スモークチキンみたいな風味に仕上がりました♡
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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(3人)
ち～sun
