ミルポア野菜と挽き肉で醤油ラーメン^_^
洋食屋みさわ
作り方
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1
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人参、玉葱、ピーマン、その他冷蔵庫の中の整理品を角切りにし、オイルで炒める
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2
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安い豚挽きを炒める、チキンストックを加えて煮込む、
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3
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醤油、ごま油、鷹の爪、豆板醤塩胡椒、あと隠し味の魚粉で味を整える
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4
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アク取りした後の脂はそのまま残し、別茹での麺を入れる、完成です
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コツ・ポイント
角切り野菜何使っても良いよ、竹輪なんかも使えるし、けれど、必ず炒めて、甘みを活かしてね
このレシピの生い立ち
チョコっと残っちゃう野菜をコクうまラーメンにってメニューだよ
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
洋食屋みさわ
