| なす | 長いもの二本 |
| しょうが | 親指大 |
| しょうゆ | 大匙2~3ぐらい |
| みりん | 大匙1.5 |
なすをたて半分に切り、それを横半分に切る。表面に切り込みを入れる。水にはなってあくを抜く。
ボールにしょうゆみりん、おろしたしょうがをいれまぜておく。
フライパンに油を引いてなすを両面こんがり焼く。2のたれに熱いうちにつけてお皿に盛る。できあがり!
みんなの「このレシピをつくりました」レポートです
08/08/28
焼き方お上手!味がしみたナス旨いですよね^^ありがとです♡
08/08/28
わぁ♡沢山作ってくださって(*^艸^*)美味しそう♡感謝!
08/08/20
緑つきDE素敵な盛り付け♡お皿も素敵♡ありがとう♡
08/08/13
加茂ナス!?珍しいおナスDEありがとう(*^艸^*)感謝♡
08/08/12
素敵な盛り付け♡美味しくてよかった^^vありがとです♬
08/08/12
リピ!?嬉しいわぁ~高級感あり素敵な盛り付けですね!感謝♡
08/08/11
わぁ~ん♡3拍子嬉しいぃ~♬♪技あり皮ムキですね^^感謝!
08/08/11
ご満足いただけて私も嬉しい♡紫蘇のせ?かな?ありがとです☆彡
うちの母の十八番。私は小さいころからこれを食べて育ちました。
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今日つくれぽ書いたそいると申します。
とっても美味しかったです。
早く夏になって「なす」取り放題になってほしい(笑)
お聞きしたい事があり、コメントさせて頂きます。
たまおたまおさんが作られている写真、紫色が綺麗に残ってて
益々美味しそうに見えるのですが、私が作ると変色して茶色っぽく
なってしまいます。
紫色が綺麗に残る調理方法や下ごしらえ等があるんでしょうか?
良かったら教えていただけないでしょうか~?
こんにちは^^レポホントにありがとうございます!
特に下処理等はしていません、
いつも何も考えずに焼いているので^^;;
レシピ手順3に『こんがり焼く』とか書いてまね^^;
ごめんなさい♡→ܫ←♡
う~ん多分焼きすぎるが、茶色く変色すと思います。
私の調理法としては、10分ぐらい水につけてあくをとり、
そのままちゃっちゃと水を切り、少し水分ついたまま焼いてます。
ふたなしで焼き、もしどうしても焼けないようであれば
蓋をして、少し時間だけ蒸し焼きに。←(ただ、蒸し焼きにすると変色しやすいです。)
焼き上がりがしんなりしていなくても、結構火がとおっているみたいで
漬け汁に漬けるとしんなりします。
的確な答えでなくすみません(TT)
今度作るときにイロイロ検証してみますね!
「10分アクとり&少し水分付けたまま・蒸し焼きしない」は同じ手順です。
焼き過ぎ・・・これは確かにあるかも。。。
結構柔らかくなるまで(しなしなになるまで)焼いちゃってますね~。
漬け汁に付けるとしんなりするんですかっ!!
今度は、しんなりしていなくても焼くの止めます。
って、まだ生だったらウケるな。。。。
いや、私ならやりかねません。。。
次は、焼き時間に注意して作りま~す。
2回目のつくれぽは、綺麗な紫色の「我が家のしょうがDEなす」だっ!
綺麗にできたら又つくれぽさせて下さい。
答えてくださって本当にありがとうございました!!!!
へ~・・・φ(´・ω・`)メモメモ
焼きすぎ&蒸し焼きはダメなんだね?
1回目は蒸し焼きしなかったんだけど、2回目は蒸し焼きしちゃったんだよね~。
そしたら茶色っぽくなっちゃった!
また作るね~❤
エビちゃん♡
私の研究不足にかわって、二人とも
研究してくれてありがとね~(TT)
感謝です❤