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我が家のしょうがＤＥなす

レシピID :389864

簡単でうまい、毎日でもＯＫ。うちの母の１８番。
★１０月２３日１００れぽ達成！レポしていただいた皆様に感謝です♡

材料

なす	長いもの二本
しょうが	親指大
しょうゆ	大匙２～３ぐらい
みりん	大匙２

1: なすをたて半分に切り、それを横半分に切る。表面に切り込みを入れる。水にはなってあくを抜く。

2: ボールにしょうゆみりん、おろしたしょうがをいれまぜておく。

3: フライパンに油を引いてなすを両面こんがり焼く。２のたれに熱いうちにつけてお皿に盛る。できあがり！

4: ４・２５✿さっちゃんがとっても素敵に作ってくれました❤ありがと❤
♡￫ܫ￩♡

5: レポ１００♡ありがとうございました♡
皆様の素敵なレポに、毎回感謝感激、勉強になります
m(_ _)m

6: ６/２３みりんの分量１．５から２に変更しました。おしょうゆの分量は２で味見し、足りなければ少しづつ増やしてみて下さい

コツ・ポイント

醤油とみりんの割合は、甘い・からいの、なめて好みのぶんりょうで！(私は同量ぐらいが好きです)おナスの切り方は、長いナスなら長さを半分に。短いナスならそのままでもＯＫ。フライパンで焼きやすい大きさでＯＫ。

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

175件 (155人)

09/07/06

めちゃジューシーだし味も美味しい♬これなら確かに毎日いける☆

Eye candy

わぁあぉ❤素敵れぽ嬉しい感謝です♡アイコン超セクシー✿＾＾✿

09/07/05

さっぱりでとても美味しかったです♪旦那も気に入ってました★

てるあや

なす色素敵～＾＾嬉しいコメントもありがとです✿感謝

09/07/01

ナスといえばコレ❤今年もお世話になりま～す☆

uri2215

(*^艸^*)こちらこそ❤今年もお世話になります！ありがと✿

09/06/30

これはやっぱり定番よん❤全員一致でウマっ(ღ✪艸✪)♡

LeoRyu

ウマ盛りだ♬超嬉しいコメありがとう❤♡￫ܫ￩♡感謝感激だよん

09/06/26

簡単だし、とっても美味しかったです(^∀^)リピ決定ですよ～☆

てんちゃあめ

とっても嬉しいコメント感謝です♫♪器も素敵～✿ハワイアン！？

09/06/25

ん〜さっぱり美味しい☆食欲なくてもいけそうですね、ご馳走様☆

いとちゅ〜☆

緑が素敵ぃ～とっても美味しそう♡￫ܫ￩♡ありがとう✿

09/06/24

生姜とナス・・・間違いなしの組み合わせですね！二人で3本ペロリ♪

ikikikue

我が家もペロリです♫♪嬉しいコメントありがとう✿

09/06/24

みりん入りなのでまろやか～で美味しい♬既にリピして定番です♡

missmacky2000

きゃぁ♡めっちゃ嬉しいコメントありがとう❤とっても美味しそう

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コメント 7件のコメントを読む

そいる 2008年06月25日 11:20

たまおたまおさん、こんにちは。
今日つくれぽ書いたそいると申します。
とっても美味しかったです。
早く夏になって「なす」取り放題になってほしい（笑）

お聞きしたい事があり、コメントさせて頂きます。

たまおたまおさんが作られている写真、紫色が綺麗に残ってて
益々美味しそうに見えるのですが、私が作ると変色して茶色っぽく
なってしまいます。
紫色が綺麗に残る調理方法や下ごしらえ等があるんでしょうか？
良かったら教えていただけないでしょうか～？

たまおたまお 2008年06月25日 16:24

そいるさん♡

こんにちは＾＾レポホントにありがとうございます！

特に下処理等はしていません、
いつも何も考えずに焼いているので＾＾；；
レシピ手順３に『こんがり焼く』とか書いてまね＾＾；
ごめんなさい♡￫ܫ￩♡

う～ん多分焼きすぎるが、茶色く変色すと思います。
私の調理法としては、１０分ぐらい水につけてあくをとり、
そのままちゃっちゃと水を切り、少し水分ついたまま焼いてます。

ふたなしで焼き、もしどうしても焼けないようであれば
蓋をして、少し時間だけ蒸し焼きに。←（ただ、蒸し焼きにすると変色しやすいです。）
焼き上がりがしんなりしていなくても、結構火がとおっているみたいで
漬け汁に漬けるとしんなりします。

的確な答えでなくすみません（ＴＴ）
今度作るときにイロイロ検証してみますね！

そいる 2008年06月26日 09:41

なるほど～。
「10分アクとり＆少し水分付けたまま・蒸し焼きしない」は同じ手順です。
焼き過ぎ・・・これは確かにあるかも。。。
結構柔らかくなるまで（しなしなになるまで）焼いちゃってますね～。

漬け汁に付けるとしんなりするんですかっ！！
今度は、しんなりしていなくても焼くの止めます。
って、まだ生だったらウケるな。。。。
いや、私ならやりかねません。。。

次は、焼き時間に注意して作りま～す。
2回目のつくれぽは、綺麗な紫色の「我が家のしょうがＤＥなす」だっ！
綺麗にできたら又つくれぽさせて下さい。

答えてくださって本当にありがとうございました！！！！

エビちゃんOL 2008年06月26日 10:04

そいるちゃんの日記から来たよ～
へ～・・・φ(´･ω･｀)ﾒﾓﾒﾓ
焼きすぎ＆蒸し焼きはダメなんだね？
1回目は蒸し焼きしなかったんだけど、2回目は蒸し焼きしちゃったんだよね～。
そしたら茶色っぽくなっちゃった！
また作るね～❤

たまおたまお 2008年06月26日 10:31

そいるちゃん♡
エビちゃん♡

私の研究不足にかわって、二人とも
研究してくれてありがとね～（ＴＴ）
感謝です❤

いいくん 2008年10月23日 10:42

きゃ～！！たまおちゃん＾＾
１００人おめでとう～
おばちゃん　とってもうれしいよ～
ウワァァ━━━━━｡ﾟ(ﾟ´◇｀ﾟ)ﾟ｡━━━━━

たまおたまお 2008年10月24日 07:38

いいくん♡

こっちのおばちゃんもとっても嬉しいよぉ~＾＾♡（笑）
速攻コメありがとね♬♪
おかげ様ですm(_ _)m～感謝です♡

みんなのレポ、素敵で勉強になるね
♪ゝ(▽｀*ゝ)(ﾉ*´▽)ﾉ♪ありがと～

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作成日:07/06/15

うちの母の十八番。私は小さいころからこれを食べて育ちました。

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