我が家のしょうがＤＥなす
レシピID :389864
簡単でうまい、毎日でもＯＫ。うちの母の１８番。
★６月１２日話題入りさせていただきましたm(_ _✿)mレポしていただいた皆様、有難うございました！
★６月１２日話題入りさせていただきましたm(_ _✿)mレポしていただいた皆様、有難うございました！
材料
| なす | 長いもの二本 |
| しょうが | 親指大 |
| しょうゆ | 大匙２～３ぐらい |
| みりん | 大匙１．５ |
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1
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なすをたて半分に切り、それを横半分に切る。表面に切り込みを入れる。水にはなってあくを抜く。
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2
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ボールにしょうゆみりん、おろしたしょうがをいれまぜておく。
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3
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フライパンに油を引いてなすを両面こんがり焼く。２のたれに熱いうちにつけてお皿に盛る。できあがり！
コツ・ポイント
醤油とみりんの割合は、甘い・からいの、なめて好みのぶんりょうで！おナスの切り方は、長いナスなら長さを半分に。短いナスならそのままでもＯＫ。フライパンで焼きやすい大きさでＯＫ。
平成２０．５月２９日なすの切り方の表現をちょっと訂正しました（＾＾ヾ♪
平成２０．５月２９日なすの切り方の表現をちょっと訂正しました（＾＾ヾ♪
つくりましたフォトレポート「つくれぽ」
101件
(93人)
みんなの「このレシピをつくりました」レポートです
なおタウリンいつもありがとです♡￫ܫ￩♡カッコイイ盛り付け感謝です＾＾ｖ
*たったん*う～ん♡プロ的盛り付け＾＾見習います！ありがとう♫♬
シロノワール素敵で元気な盛り付け♡おいしそ～う♬ありがとう♥♡♡♥♡
アトマナ嬉しい~コメント感謝です♡私も同じに何でも派です＾＾ナス万歳
xxxmiyuxxx掲載遅くごめんなさい！素晴らしい盛り付け☆☆☆３つ！！感謝♡
(*^艸^*)早い！！！！早速、ありがとうございます♡感謝
ゆか子ヾ(*´∀`*)気に入っていただけて嬉しい♡感謝です
あや村素敵なもりつけぇ～♡￫ܫ￩♡ありがとうゴザイマス♬
このレシピの生い立ち
作成日:07/06/15
うちの母の十八番。私は小さいころからこれを食べて育ちました。
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今日つくれぽ書いたそいると申します。
とっても美味しかったです。
早く夏になって「なす」取り放題になってほしい（笑）
お聞きしたい事があり、コメントさせて頂きます。
たまおたまおさんが作られている写真、紫色が綺麗に残ってて
益々美味しそうに見えるのですが、私が作ると変色して茶色っぽく
なってしまいます。
紫色が綺麗に残る調理方法や下ごしらえ等があるんでしょうか？
良かったら教えていただけないでしょうか～？
こんにちは＾＾レポホントにありがとうございます！
特に下処理等はしていません、
いつも何も考えずに焼いているので＾＾；；
レシピ手順３に『こんがり焼く』とか書いてまね＾＾；
ごめんなさい♡￫ܫ￩♡
う～ん多分焼きすぎるが、茶色く変色すと思います。
私の調理法としては、１０分ぐらい水につけてあくをとり、
そのままちゃっちゃと水を切り、少し水分ついたまま焼いてます。
ふたなしで焼き、もしどうしても焼けないようであれば
蓋をして、少し時間だけ蒸し焼きに。←（ただ、蒸し焼きにすると変色しやすいです。）
焼き上がりがしんなりしていなくても、結構火がとおっているみたいで
漬け汁に漬けるとしんなりします。
的確な答えでなくすみません（ＴＴ）
今度作るときにイロイロ検証してみますね！
「10分アクとり＆少し水分付けたまま・蒸し焼きしない」は同じ手順です。
焼き過ぎ・・・これは確かにあるかも。。。
結構柔らかくなるまで（しなしなになるまで）焼いちゃってますね～。
漬け汁に付けるとしんなりするんですかっ！！
今度は、しんなりしていなくても焼くの止めます。
って、まだ生だったらウケるな。。。。
いや、私ならやりかねません。。。
次は、焼き時間に注意して作りま～す。
2回目のつくれぽは、綺麗な紫色の「我が家のしょうがＤＥなす」だっ！
綺麗にできたら又つくれぽさせて下さい。
答えてくださって本当にありがとうございました！！！！
へ～・・・φ(´･ω･｀)ﾒﾓﾒﾓ
焼きすぎ＆蒸し焼きはダメなんだね？
1回目は蒸し焼きしなかったんだけど、2回目は蒸し焼きしちゃったんだよね～。
そしたら茶色っぽくなっちゃった！
また作るね～❤
エビちゃん♡
私の研究不足にかわって、二人とも
研究してくれてありがとね～（ＴＴ）
感謝です❤