プリップリ♪エビたっぷり蒸し餃子
作り方
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1
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むきエビは背わたを除き、塩(分量外)でもみ洗いして水気をペーパーで取る。
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2
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エビの半量はたたいて細かくする。残りは1センチ弱くらいに切る。
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3
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たけのこと玉ねぎはみじん切りにする。玉ねぎに片栗粉の半量(大さじ1)をまぶしておく。豚の脂身も細かく切る。
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4
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ボールにたたいたエビと調味料を入れてよくまぜる。
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5
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4にたけのこ、玉ねぎと脂身も入れて混ぜ合わせる。残りのエビと片栗粉をさっくり混ぜてあんが出来ました。
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6
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あんをぎょうざの皮で包みます。なるべく隙間が出来ないようにきっちり包みこみます。
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8
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お皿盛り付けて、アツアツのエビ餃子をどうぞ♡
お好みでからしや酢しょうゆをつけてね。
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9
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蒸し餃子の人気検索で1位になりました。
2016/06/23
ありがとうございます。
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コツ・ポイント
豚の脂身は豚バラの脂を使いました。脂に抵抗あるなら省いても大丈夫。代わりにごま油を大さじ1に増やしてください。
蒸すと皮が膨らむのであんはきっちり包みます。蒸し器にくっつかないようように並べてくださいね。
焼き餃子にしても美味しいヨ。
蒸すと皮が膨らむのであんはきっちり包みます。蒸し器にくっつかないようように並べてくださいね。
焼き餃子にしても美味しいヨ。
このレシピの生い立ち
近所の中華屋さんのエビ餃子が美味しいのですが、いいお値段ですし、いっぱい食べたいという子供たちのリクエストで作ってみました。皮は市販品ですが、ぎょうざの味はかなりイイ感じに出来たと思います。