HoneyBee*ほっくり煮梅
レシピID:389968
おなかに優しい（ような気がします）ほっくり煮梅。箸休めに、おつまみにどうぞ♪. 今回は３Ｌサイズの南高梅を使って作りました。好みでお砂糖の量を調節してみてください。
出来てから1日おくと味が落ち着いてまろやかになります♪
出来てから1日おくと味が落ち着いてまろやかになります♪
材料 （ 梅500g分 ）
| 梅 | 500g |
| 砂糖 | 400g |
| 水 | 200cc |
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1
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《下処理》梅の成り口のところを取り除き爪楊枝で4か所くらいずつ穴をあけて丁寧に洗う。
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2
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ボウルに水をはって梅をつける。そのまま3時間～半日以上アク抜きをする。時々お水を替えてください。
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3
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アクが抜けたら鍋に梅を移してからお砂糖をふりかける。
水分がでてくるまで置いておく。
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4
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水分がジワーッと出てきたら分量の水を加えてお鍋でコトコト煮込む。アク取りしながら弱火でじっくりと20分くらいが目安です。
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5
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出来上がり♪
煮沸消毒した瓶に入れて保存してください。
その日のうちに食べれます♪
コツ・ポイント
焦らないこと。ゆっくりのんびり作ってください＾＾
しっかりアク抜きをしないと酸味や苦味が残りやすいので気をつけてください。
しっかりアク抜きをしないと酸味や苦味が残りやすいので気をつけてください。
このレシピの生い立ち
公開日：07/06/15
梅をいっぱい買って、梅サワーを漬け、ジャムを作り、それでもちょっぴり梅が残ったので作ってみました。
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