おばあちゃん秘伝　らっきょうの甘酢漬け

ボールなどに水とらきょうを入れて手で洗います。
その時に出た薄い皮は取り覗いてください。
この皮は固くて食べれません。

らっきょうを熱湯に入れてざっと掻き混ぜて、すぐにザルにあげます。
水けを切り完全に冷めるまで放置。

漬けるビンなどに、らっきょうと分量の塩、鷹の爪を入れて塩をまんべんなく混ぜます。
私は蓋をして振ります。

最後に氷砂糖を入れて重しにします。

氷砂糖が溶けたら混ぜてください。

２ヵ月程で食べれます。

米酢、５００ｃｃから４５０ｃｃに変更しました。
こちらの方が酢と砂糖のバランスが良いです。