大葉が香る♪夏こそ長いもの豚巻き
レシピID:390272
勇気凛りんさんの「大葉にんにく醤油」を使って、夏に栄養満点！！長いもを使った肉巻きを作ってみました！
材料 （ 2人分 ）
| 豚ロース薄切り | |
| 10枚（約180g） | |
| 長いも | 10cm程度 |
| 大葉にんにく醤油で漬けた大葉 | |
| 20枚 | |
| 大葉（飾り用） | 適量 |
| ●大葉にんにく醤油 | 大さじ1 |
| ●酒 | 大さじ1/2～1 |
| ●みりん | 大さじ1/2 |
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1
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長いもは、皮をむき、長さを豚ロースの幅に合わせて、１～1.5ｃｍ角の棒状に切ります。
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2
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豚ロース薄切りを1枚ずつ広げて、大葉にんにく醤油に漬けた大葉2枚を豚肉の上に広げてのせます。（大葉を上下に並べて）
先ほど切った長いもを芯に一切れずつ巻きます。
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3
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フライパンにサラダ油を加え熱し、２を巻き終わりを下にして並べ、ころがしながら中火で全体に焼き色をつける。（中まで火が通るように、じっくり焼いてください）
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4
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こんがりいい色に焼けたら、混ぜ合わせた●を回しいれ、水分を飛ばすようにしてからめれば出来あがり。
最後に、大葉を飾れば完成。
コツ・ポイント
強火で焼くと長いもまで火が通らないので、中火でじっくりやいてください。
このレシピの生い立ち
公開日：07/06/16
豚まきはいつもえのきでするのですが、今回は夏にむけて栄養満点、食感のいい長いもを使ってみました。
たれも、いつもは甘めにしますが、今回は大葉がたっぷりなので、大葉にんにく醤油で甘さを控えたたれで、長いもに合うようにしました。
たれも、いつもは甘めにしますが、今回は大葉がたっぷりなので、大葉にんにく醤油で甘さを控えたたれで、長いもに合うようにしました。
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