牛肉と野菜のスープ煮

にんじん・セロリは５ｍｍ厚さの斜め切り、たまねぎ・かぶはくし型に切る。

牛肉は３ｃｍに切る。生しいたけは半分にそぎ切りにする。

かぶの葉はサッとゆで、みじん切りにしておく。

②に火が通ったらだし汁を入れ、強火で煮る。

かぶ・生しいたけも加え、沸騰したら弱火にし、アクをとる。

顆粒スープの素・酒を加え、野菜がやわらかくなったら、塩を加え、味をととのえる。