梅酢で作ったヘルシー新生姜の甘酢漬け
レシピID:390429
一般のレシピより砂糖も塩分も控えめなので、とってもヘルシーで美味しいですよ
材料
| 新生姜 | |
| 正味２５０ｇ〔1パック〕 | |
| A：すし酢 | １２０ｇ |
| A：梅酢 | ４０ｇ |
| A：砂糖 | ３０ |
| A：塩 | ３ｇ |
| B：塩 | １５ｇ |
| だし昆布 | 5cm角程度 |
| たかのつめ | 3本 |
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1
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新生姜は皮をむいて短冊に切り、1時間みずにさらす。
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2
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【甘酢を作る】Aの材料を合わせて沸騰させ、火を止めて細切りにした昆布を加え、冷ます。
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3
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水にさらした新生姜の水を切り、Bの塩でもみ、20分おいて水で塩を洗い流し、キッチンペパーで水気をふきとっておく。
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4
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甘酢が冷めたら、種を取り除いたたかのつめと３の新生姜を合わせて、冷蔵庫で一晩おく。
コツ・ポイント
A：塩（甘酢の塩）の分量は、梅酢の塩加減により調節してください。
このレシピの生い立ち
公開日：07/06/25
一般のレシピは塩分がたくさん入っているので驚いて自分なりのレシピを考えました。塩分控えめなので1週間以内に食べきってください。
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