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レシピID :390429
梅酢で作ったヘルシー新生姜の甘酢漬け
一般のレシピより砂糖も塩分も控えめなので、とってもヘルシーで美味しいですよ
材料
新生姜
正味２５０ｇ〔1パック〕
A：すし酢
１２０ｇ
A：梅酢
４０ｇ
A：砂糖
３０
A：塩
３ｇ
B：塩
１５ｇ
だし昆布
5cm角程度
たかのつめ
3本
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1
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新生姜は皮をむいて短冊に切り、1時間みずにさらす。
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2
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【甘酢を作る】Aの材料を合わせて沸騰させ、火を止めて細切りにした昆布を加え、冷ます。
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3
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水にさらした新生姜の水を切り、Bの塩でもみ、20分おいて水で塩を洗い流し、キッチンペパーで水気をふきとっておく。
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4
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甘酢が冷めたら、種を取り除いたたかのつめと３の新生姜を合わせて、冷蔵庫で一晩おく。
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