麻婆豆腐
レシピID:390432
作ってみると簡単！
ご飯がすすむおかずです。
ご飯がすすむおかずです。
材料 （ 4人分 ）
| 豆腐（木綿） | 1丁 |
| 豚ひき肉 | 200g |
| にんにく、しょうが | 各1かけ |
| 長ネギ | 1本 |
| 豆板醤 | 小さじ1～2 |
| ゴマ油 | 適量 |
| 片栗粉 | 小さじ2 |
| 炒め油 | 適量 |
| ○水 | 1カップ |
| ○鶏がらスープの素（あればウェイパー） | |
| 小さじ1弱 | |
| ○オイスターソース | 大さじ1/2 |
| ○しょうゆ | 大さじ2 |
| ○日本酒 | 大さじ2 |
| ○砂糖 | 小さじ1 |
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1
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①ボールに「合わせ調味料」を混ぜておく。
②にんにく、しょうが、長ネギはみじん切りにしておく。
③中華鍋に油、にんにく、しょうがを入れ香りがたったら、長ネギの半量と豆板醤を加えて炒める。
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2
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④③に豚ひき肉を加え炒め肉の色が変わったら「合わせ調味料」（○の材料）を入れる。
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3
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⑤④に豆腐を入れ、1分程煮て残りの長ネギを入れたら、水溶き片栗粉でとろみをつけゴマ油を回しかけて出来上がり！
コツ・ポイント
・豆板醤を使う際は必ず炒めましょう。
・豆腐は木綿・絹ごしお好みで。一度ゆでるとかた崩れしにくいと
テレビでいってました。（私はお客様が来るとき以外はやってないですけど。。。）
・ゴマ油を入れないとさっぱり食べられます。
・豆腐は木綿・絹ごしお好みで。一度ゆでるとかた崩れしにくいと
テレビでいってました。（私はお客様が来るとき以外はやってないですけど。。。）
・ゴマ油を入れないとさっぱり食べられます。
このレシピの生い立ち
公開日：07/06/16
麻婆豆腐は「素」で育ちましたが、自分で作ると香りも味も違います。上のレシピは友人に教えてもらったレシピを改良したものです。
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