«嫁ウサ のレシピ (9品)
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レシピID :390432

麻婆豆腐

麻婆豆腐
作ってみると簡単！
ご飯がすすむおかずです。
嫁ウサ 嫁ウサ

材料 （ 4人分 ）

豆腐（木綿）
1丁
豚ひき肉
200g
にんにく、しょうが
各1かけ
長ネギ
1本
豆板醤
小さじ1～2
ゴマ油
適量
片栗粉
小さじ2
炒め油
適量
○水
1カップ
○鶏がらスープの素（あればウェイパー）
小さじ1弱
○オイスターソース
大さじ1/2
○しょうゆ
大さじ2
○日本酒
大さじ2
○砂糖
小さじ1

1

写真

①ボールに「合わせ調味料」を混ぜておく。
②にんにく、しょうが、長ネギはみじん切りにしておく。
③中華鍋に油、にんにく、しょうがを入れ香りがたったら、長ネギの半量と豆板醤を加えて炒める。

2

写真

④③に豚ひき肉を加え炒め肉の色が変わったら「合わせ調味料」（○の材料）を入れる。

3

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⑤④に豆腐を入れ、1分程煮て残りの長ネギを入れたら、水溶き片栗粉でとろみをつけゴマ油を回しかけて出来上がり！

コツ・ポイント

・豆板醤を使う際は必ず炒めましょう。
・豆腐は木綿・絹ごしお好みで。一度ゆでるとかた崩れしにくいと
　テレビでいってました。（私はお客様が来るとき以外はやってないですけど。。。）
・ゴマ油を入れないとさっぱり食べられます。

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 

コメント

このレシピの生い立ち

公開日： 07/06/16
麻婆豆腐は「素」で育ちましたが、自分で作ると香りも味も違います。上のレシピは友人に教えてもらったレシピを改良したものです。

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