坊さんの気絶

1. 1

   ナスの皮をピーラーでまだらに削ぎ、塩水に30分ひたしておく。その後、キッチンペーパーで水気をふき取る。

2. 2

   フライパンに油を入れ（1㎝くらい）、ナスの側面をこんがり焼けるまで炒める。余分な油はキッチンペーパーでふき取る。

3. 3

   油が残った②のフライパンにスライスした玉ねぎを5分ほど炒める。

4. 4

   細かく切ったピーマンとニンニク加える。少し炒めた後、一口大に切ったトマトと調味料（唐辛子、コショウ、塩）を加える。

5. 5

   トマトの煮汁が少しなくなるまで炒め続ける。刻んだパセリを加え具材をよく混ぜ合わせたら火を止める。

6. 6

   耐熱皿にナスを並べる。それぞれライン状に縦に包丁を入れ、その中に具材を入れる。

7. 7

   スライスしたトマトをトッピングする。残ったトマトの煮汁も耐熱皿に流し入れ190度のオーブンで20分から25分焼く。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち