卵を使わない;やわらか☆サクサクヒレカツ
Description
やわかいヒレ肉をサクサクに!卵は使いません!
材料
(2人分)
作り方
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1
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ヒレ肉を横長に置いて2㎝幅に輪切りにする。
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2
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切った面を上にして包丁の背や肉叩きで半分位の厚さになるように両面を叩き、塩コショウする。
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3
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薄力粉と水を混ぜてバッター液を作る。もったりした感じ。バッドなどにパン粉を用意しておく。
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4
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ヒレ肉をバッター液にくぐらせて、パン粉をまぶす。
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5
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180°Cの油で色良く揚げる。
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コツ・ポイント
バッター液ならパン粉がしっかり付くのでサクサクジューシーに仕上がります!卵アレルギーの方にも安心。
肉叩きも忘れずに!
肉叩きも忘れずに!
このレシピの生い立ち
時々、半額になるヘレ肉をフライに。今では半額を狙ってます!