美食玄米 海老のトマトリゾット
Description
子供が大好きなトマト味の玄米リゾットです。玄米とトマトの相性は◎おかわりしたくなる一品です。
材料
(2~3人分)
美食玄米
1合(150g)
12尾
にんにく(みじん切り)
1片分
オリーブオイル
大さじ1
720ml
●市販のカットトマト
90g
●コンソメ(顆粒)
小さじ1/2
●塩
小さじ1/2
●黒こしょう
少々
60g
オリーブオイル
大さじ1
大さじ1
塩・黒こしょう
各少々
適量
イタリアンパセリ
適量
作り方
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1
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今回使用する「美食玄米」は岩手県産ひとめぼれを100%使用し、白米のようにやわらかく、食べやすく加工した玄米です。
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2
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(下準備)
海老は殻・尾を除き、背中に切り込みを入れ背ワタを除き立て塩(分量外)・真水で洗い水気を切っておく。
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3
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鍋にオリーブオイル、にんにくを熱し、良い香りが出たら海老を加え、表面の色が変わるまで炒める。
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4
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●の調味料を加え、軽く煮込み(中火2分)、海老を取り出しておく。
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5
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別の鍋にオリーブオイルを熱し、玉ねぎを加えしんなりするまで炒めたら、美食玄米を加え表面が透き通るまで炒める。
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6
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<4>のスープの1/3量を加え中火で煮る(約8分)。
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7
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汁気がなくなってきたら再び<4>のスープ1/3量を加え煮る(中火8分)。同様に残りのスープも加えて煮る。
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8
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粉チーズ、<4>の海老を加え混ぜ、塩・こしょうで味をととのえる。
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9
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器に盛り付け、粉チーズをふり、イタリアンパセリを飾る。
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コツ・ポイント
★美容ポイント★
トマトのリコピンは美肌に効果的です。
トマトのリコピンは美肌に効果的です。
このレシピの生い立ち
岩手県産ひとめぼれを100%使用した、やわらかくて食べやすい「美食玄米」を美味しく食べるメニューです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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