テールスープ
幸せまちこ
作り方
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スーパーで見つけました
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2
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■下ゆでする■
圧力鍋に水とテールを入れて沸騰させる
煮たってきたらお湯を捨てる
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3
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また水を入れて沸騰させ、煮立ってきたら湯を捨てる
これを３回茹でこぼす
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4
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セロリの葉、葱の青い部分、にんにくは乾燥にんにくを使いました
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5
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八角はスーパーの
中華材料コーナーに売ってます
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煮込んでいきま～す
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7
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圧力鍋に材料を入れて水１０００ml加える
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圧力がかかったら
弱火にして
３０分加圧
そのまま冷めるまで放置
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10
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表面に脂が浮いている
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冷蔵庫で冷やすためタッパーやボウルに移しかえる
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冷蔵庫で１日冷やす
表面に脂が白く固まってる
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スプーンなどで表面の脂だけを
取り除く
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脂を丁寧に取り除いたほうが
さっぱりする
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下の部分はゼラチン質でプルプル
コラーゲン
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必要な分だけ取り出して
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レンジや小鍋で温める
澄んだスープになる
クレイジーソルトで味を調える
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器に入れて
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小さく切ったミニトマト、パクチーを飾る
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21
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2018年12月3日
人気検索でドップ10に
入りました！
見てくれたみなさん
ありがとう♪
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コツ・ポイント
●圧力鍋で簡単にできる
●八角を入れることで風味がよくなる
●八角を入れることで風味がよくなる
このレシピの生い立ち
２０１６年６月
●以前からテールスープを作りたかったから
●スーパーで牛テールがお値打ちに売っていたから
●八角、パクチー、生姜を使いたかったから
●以前からテールスープを作りたかったから
●スーパーで牛テールがお値打ちに売っていたから
●八角、パクチー、生姜を使いたかったから
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