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レシピID :390638
ベルギー料理Vol.1セロリアックスープ
旦那君の故郷ベルギーのお料理です。セロリアックを使ったスープ、セロリが苦手な方でも、牛乳（もしくはクリーム）でマイルドな味です。ぜひ、お試しください。
材料 （ 6人分 ）
セロリアック一口大に切る
1個分
無塩バター
大匙1と1/2
セロリ小口切り
3本分
牛乳かクリーム
1/2カップ
玉ねぎスライス
小1個
お水
2と1/2カップ
チキンストック
2と1/2カップ
ジャガイモ
中2個
ローリエ
1枚
パセリのみじん切り
1/4カップ
塩＆胡椒
少々
チャイブのみじん切り
少々
クルトン
少々
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1
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大きいお鍋に無塩バターを入れ、中火で暖め、セロリアック、セロリ、玉ねぎを入れ。焦げない程度に柔らかくなるまでいためます。（約10分ぐらい。）
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2
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そのお鍋に、ジャガイモとパセリ、チキンストック、ローリエとお水を入れて、沸騰寸前まで煮込み、その後は弱火で40分ほど煮込みます。
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3
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ローリエを取り除き、いったん火を消して、ブレンダーなど（私はバーミキサーを使います。）を使って全てを潰します。やけどしないように。牛乳を加え、最後に塩コショウで味を調整し、お皿に盛ったあと、チャイブとクルトンをのっけてできあがりです。
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