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ベルギー料理Vol.1セロリアックスープ

レシピID:390638
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旦那君の故郷ベルギーのお料理です。セロリアックを使ったスープ、セロリが苦手な方でも、牛乳（もしくはクリーム）でマイルドな味です。ぜひ、お試しください。
makimakioz makimakioz

材料 （ 6人分 ）

セロリアック一口大に切る
1個分
無塩バター 大匙1と1/2
セロリ小口切り 3本分
牛乳かクリーム 1/2カップ
玉ねぎスライス 小1個
お水 2と1/2カップ
チキンストック 2と1/2カップ
ジャガイモ 中2個
ローリエ 1枚
パセリのみじん切り 1/4カップ
塩＆胡椒 少々
チャイブのみじん切り
少々
クルトン 少々

1

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大きいお鍋に無塩バターを入れ、中火で暖め、セロリアック、セロリ、玉ねぎを入れ。焦げない程度に柔らかくなるまでいためます。（約10分ぐらい。）

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そのお鍋に、ジャガイモとパセリ、チキンストック、ローリエとお水を入れて、沸騰寸前まで煮込み、その後は弱火で40分ほど煮込みます。

3

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ローリエを取り除き、いったん火を消して、ブレンダーなど（私はバーミキサーを使います。）を使って全てを潰します。やけどしないように。牛乳を加え、最後に塩コショウで味を調整し、お皿に盛ったあと、チャイブとクルトンをのっけてできあがりです。

コツ・ポイント

スープが少し重いようであれば、牛乳を足してください。ダイエットは関係ないわ！という方、牛乳の変わりにクリームを入れるとさらに濃厚になります。
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みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
Tsukurepo

コメント

このレシピの生い立ち

公開日：07/06/17
ベルギーでは毎日フレッシュなスープを用意するのが習慣です。フランス料理とはちょっと違って、あまりなじみのないベルギー料理を皆さんにもぜひ味わってもらいたいと思います。英語のベルギー料理の本を参考に家庭でも味わえる量にしてできあがりました。

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