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レシピID :390656
豆乳だしの冷やしそうめん☆
簡単だけどすごくおいしい！トッピングと豆乳だしがそうめんにとろ〜っと絡みます♪手軽でバランスのいい夏の定番ランチです(^o^) 2008.6大絶賛レシピに掲載されました。ありがとうございます☆
材料 （ １人分 ）
そうめん（ひやむぎ）
80ｇ
豆乳
１カップ
きゅうり
１本
長ネギ
1/2本
ザーサイ
20ｇ
ナッツ類（クルミ等）
20ｇ
☆味噌
小さじ１
☆顆粒だし
小さじ１
☆すりごま
大さじ１
ラー油
少々
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1
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そうめん用のお湯を沸かしはじめる。きゅうりは輪切りにして塩もみ、長ネギとザーサイはみじんに切り、混ぜる。ナッツは粗く刻む。
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2
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湯が沸騰したらそうめんをゆではじめる。器に☆を練り混ぜ、豆乳を少しずつ加えて溶きのばす。
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3
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ゆであがったそうめんを冷水で洗い、よく水気を切って２に入れる。
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4
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きゅうり→ねぎ＆ザーサイ→ナッツの順にトッピングして、ラー油をふりかけたらできあがり(^o^)
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- 5位
大阪在住、食べ盛り３人の母です。
豆乳だし・・すっごくおいしかったです。
口当たりもお腹にもやさしくて、あっというまに完食しました。
ごちそうさまです。
ステキなお味を教えていただき、感謝です！( v^-ﾟ)Thanks♪
おいしそうなつくれぽ＆コメント
ありがとうございます(^o^)
豆乳だし気に入って頂けたみたいで
とってもうれしいです〜♪
食べ盛りのお子さんがいると、
ご飯も作りがいがありますね(^^;
みんなで囲む食卓もにぎやかになりそう！
これからもよろしくお願いしますm(__)m
わざわざ日記にコメントありがとうございました。
このレシピ、ナッツをトッピングするあたりにみみじろーさんのおしゃれなセンスを感じました。
南国在住のため、そうめんは本当によくお昼に登場するんですよ。
蒸し鶏や冷しゃぶなどで、今後とも活用させていただきますね。