桜海老と新生姜の炊き込みご飯
スタッフあこ
作り方
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1
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お米は洗ってざるにあげておく。新生姜はみじん切りにする。昆布はハサミで切れ目を入れておく。
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2
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鍋（炊飯器）に１のお米を入れる。*の調味料と水を合わせて2合分の水加減にして加え、そこに釜揚げ桜海老、新生姜、昆布を乗せて炊く。
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3
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炊き上がったら昆布を取り出してざっと混ぜ、蒸らす。いただく時に刻んだ万能ねぎを散らします。
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コツ・ポイント
私は鍋で炊いていますが、普通に炊飯器でも美味しくできると思います。桜海老は是非釜揚げを！今しか味わえない最高の旬のご飯です。
【鍋炊きの場合の水加減】2合のお米に対して、調味料と合わせて450ccになるくらい。蓋をして強火にかけ、沸騰したら弱火で９～10分。
【鍋炊きの場合の水加減】2合のお米に対して、調味料と合わせて450ccになるくらい。蓋をして強火にかけ、沸騰したら弱火で９～10分。
このレシピの生い立ち
同僚と一緒にお邪魔したお店のコースの〆で、こんなご飯が出てきました。とても気に入ったので自宅で再現。何度か試して一番良い具合の配合になりました。
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スタッフあこ
