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(32品)
レシピID :390748
野菜で作るヘルシーカレーの素
市販のルーを使わず、野菜でカレーの素を作ります 小麦粉を使わず、油も控えめです
材料 （ 6～8人分 ）
玉葱
3個
人参
1本
りんご
1個
生姜
1かけ
にんにく
2かけ
セロリ
１本
クミン(ホール)
小さじ1
サラダ油
大匙3
トマト缶
１缶
塩
小さじ1
コンソメ
２個
赤ワイン
50ｃｃ
カレー粉
大匙2
コリアンダー
少々
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1
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玉葱 人参 りんご セロリ 生姜 にんにくはすべてみじん切りにします
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2
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なべにサラダ油を入れて、にんにく 生姜 クミンを入れて火にかけます
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3
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少し炒めたら、玉葱 人参 りんご セロリも加えて、しんなりするまで炒めます
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4
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しんなりしたら、トマトの水煮缶を加え、缶に少し水を入れて、きれいにして、それもなべに入れます
そこに 赤ワイン 砕いたコンソメ 塩 コリアンダーを加えます
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5
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強火にして、水気が少なくなるまで、かき混ぜながら炒めます
水気がなくなってきたら、カレー粉を加えます
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6
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これに好みの野菜や肉 魚介類などを炒めて合わせ、カレーにします
コツ・ポイント
作ってすぐは カレー粉の苦味が強いのですが、少しおくと、苦味が消え、うまみが出てきます
この分量で我が家だと２回分くらいになります 半分は平たくして冷凍しておき、次は中身の野菜をかえたりして作ります ２回目はすぐ作れるので、多めに作っておいて冷凍しておくと便利です
この分量で我が家だと２回分くらいになります 半分は平たくして冷凍しておき、次は中身の野菜をかえたりして作ります ２回目はすぐ作れるので、多めに作っておいて冷凍しておくと便利です
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