圧力鍋で簡単！ふろふき大根

大根は３ｃｍの輪切りにし、片方の面に十字に包丁を入れる。昆布は固く絞った布巾で拭き汚れを落とす。

圧力鍋に昆布を敷き、大根、米のとぎ汁を入れ強火で加熱する。圧力がかかったら弱火で３分加熱して火を止め圧が下がるのを待つ。

加圧している間に味噌だれを作る。小ぶりの鍋に材料を入れ、焦がさないように混ぜながらほどよい硬さになるまで煮詰める。