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鶏肉は一口大に切り、塩こしょうを。にんにくはみじん切りに、トマトは2センチ角くらいに切っておく。
フライパンにオリーブオイルをひき香るまでにんにくを炒める。
鶏肉を中火で皮目から焼き、焼き色をつけてひっくりかえし、トマトを入れる。
弱火ふたをし10分程煮込む。塩こしょうと足りなかったらコンソメなどで調味。お皿にもって、パセリを散らせばできあがりです。
薄めの味付けなので、チーズをかけたり、お米入れてリゾットにしたり、パスタのソースにしてもいいですね♪
らんしー
