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07/6/18
レシピID:391041
居酒屋のスティックごぼ天♪
by ぴて子
めんたい子さんのオニオンリングの衣をヒントにごぼ天を作ってみました！！あの店にあるごぼ天、魅力的だよね～！！味をしっかりつけて煮てから揚げるので、外はカラッと中やわらか、濃い味でお酒が進むこと間違いナシ♪
作り方：
- 1
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牛蒡の皮を剥き、スティック状に切り、下ゆでする。●の材料を煮立たせて牛蒡を入れ、アルミホイルでフタをして煮る。
- 2
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◎の材料をボウルに入れて混ぜる。牛蒡に十分味が染みたら取り出す。煮汁1/4カップをボウルにいれてさらに混ぜ、衣の完成。
- 3
-
2でできた衣に煮た牛蒡をくぐらせ、油でカリッと揚げれば出来上がり☆
メモ（コツ、ポイント）：
中の牛蒡にはもう十分火が通ってるのでさっと揚げるだけで十分です☆ 水3/4カップ、煮汁1/4で計1カップにしましたが、水1カップでOKです！ 濃い味が好きな人は煮汁入れると衣までしょうゆ味♪
このレシピの生い立ち：
昔、居酒屋でめちゃめちゃうまいごぼ天を発見！家で作ってもかなりヘタレ。あきらめてたらめんたい子さんのオニオンリングの衣のレシピに出会い、牛蒡もしっかり煮て再挑戦☆うまかったーーーーー！！！4年越しの思いが今、叶いました☆
参考にしたレシピ：
- カリカリ♪オニオンリング by めんたい子
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コメント
2件のコメントを読む
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ぴて子さん、こんにちは♪
オニオンリングの衣がとっても美味しそうなごぼ天に変身ですね♡
下味もついてて美味しそう～がっつりいけそうですね(^^)
めんたい子さん、いや師匠！コメントありがとうございます☆
本当に4年越しの思いが叶ったのはめんたい子さんのおかげですよぉ～
さくさく衣はなにを揚げても合いそうで次は何を揚げようか考え中です♪