超経済的「日本一のスズキ」のフライ

三枚におろしたスズキを一口大に切り、片栗粉、卵、パン粉をつけ130℃に加熱した揚げ油に入れると約三分で仕上がります。

揚げ油はステンレスのザルにタオルもしくはガーゼでろ過します。

従来の調理温度では20分で酸化し(毒物)、さらに重合
(黒く変色=ポリマー化)するので肝臓、腎臓の重大な病因となります。