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玉ねぎは薄くスライスし、水にさらす。にんじん、緑のピーマン赤ピーマン、は細切りにする。
ボールに、よく水切りした玉ねぎと、にんじんピーマンを入れる。
★の材料を煮たたせ、刻んだ野菜にかける。その上にレモンを載せて、軽く混ぜ、粗熱が取れたら冷蔵庫へ入れて冷やす。
食べる直前に、鯵の切り身に軽く塩胡椒をし、片栗粉をまぶし揚げる。その間に水菜も食べやすい長さに切る。
冷蔵庫で冷やしておいた野菜をお皿に盛り、鯵、水菜を加え軽く混ぜて出来上がり♡