近江牛の肉じゃが
レシピID:391216
簡単なようで奥が深い肉じゃが。結婚して２年。やっと納得のいく肉じゃがが出来ました。一度近江牛でやると美味しすぎてやめられなくて♡
材料 （ ２人分 ）
| 近江牛 | １００グラム |
| しゃがいも | 中３個 |
| 人参 | １／２個 |
| 玉ねぎ | １／２個 |
| こんにゃく | 適当 |
| 水 | ３００ｃｃ |
| 砂糖 | 大２ |
| みりん | 大１ |
| 酒 | 大１ |
| しょうゆ | 大３ |
| シマヤだしの素 | 適量 |
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1
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野菜を切り、こんにゃくは湯をかけて臭みを抜きます。
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2
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油を少しひくか牛脂で近江牛を炒めます。色が変わればお皿に取り出します。
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3
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牛肉のエキスの残った２の鍋に野菜を入れ中火で炒めます。全体に油がまわったら肉を戻し入れさらに炒めます。
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4
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こんにゃくを入れ水を注ぎ沸騰させてアクを丁寧に取ります。その後、だしの素をふりかけて砂糖、みりん、酒、の順に入れ、しょう油を大さじ２加えて２０分程煮込みます。
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5
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一度火を止めて完全に冷まします。（こうすると味がしみ込みます）いただく前にまた火にかけて仕上げにしょう油を大さじ１加えて出来上がり♪
コツ・ポイント
先に肉を炒めて鍋についた肉の旨みを野菜に絡ませることです。
このレシピの生い立ち
公開日：07/06/18
おばあちゃん家は近江牛のふるさと☆
行くといつも近江牛をくれるのでもらったら贅沢にすき焼きか肉じゃがにしてます！
行くといつも近江牛をくれるのでもらったら贅沢にすき焼きか肉じゃがにしてます！
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