特別な日のフワフワ☆レアチーズケーキ♪

○下準備○
・ｸﾘｰﾑﾁｰｽﾞは室温に戻しておく。
・底が抜ける型を用意し、底に紙を敷き、その上にスポンジを敷いておく。（スポンジはカステラを切り合わせて代用しても。）

ゼラチンは耐熱容器に入れ、水大さじ2（分量外）を入れ戻しておく。10分程度そのまま放置しておく。生クリームをボウルに入れ、ハンドミキサーで7分たてまであわ立てておく。
あわだてたら冷蔵庫にしまっておく。

○卵黄コンデンスを作る○ 湯せんにかけるので鍋に水を入れ沸騰させる。ボウルに○の卵黄とグラニュー糖を入れ少し白っぽくなるまで湯せんにかける。直接お湯につけなくてもゆげにあたっていればよい。白っぽくなったら鍋から外しｽｷﾑミルク+水を混ぜる。

3の作業が終わったらその鍋のお湯でゼラチンを湯せんする。ゼラチンを入れている容器の1/3の高さくらいになるようにお湯の高さを調節してお湯の中に耐熱容器ごと入れて湯せんで溶かす。出番が来るまで暫く待機。（お湯が入らないように気をつける）

別のボウルに室温に戻しておいたｸﾘｰﾑﾁｰｽﾞをハンドミキサーでクリーム状にしたら、グラニュー糖、プレーンヨーグルトを順に加えて混ぜ込んでいく。

混ざったら③で作った卵黄コンデンスのボウルに⑤の生地を少しずつ混ぜながら流し込んで合わせていく。全部入れてしまったら、泡だて器でしっかりとまぜあわせる。

下準備しておいた型に流し、この状態のまま上にラップをして、冷蔵庫で2時間以上冷やす。

固まったら取り出して完成。
取り出すときのポイント♪
型の側面を温かいぬれたタオルで何度か拭くと綺麗に持ち上がり方からはずせます。

お好みで好きなソースをかけて♪ ココアなどをかけても美味しいです。
生クリームをあわ立てているのでふわっとした口当たりのするレアチーズケーキです。
スフレを食べているかのようなフワフワ感♪高さも出るような配合にしています。