なめらか♪レアチーズケーキ18cm
Description
クッキートルテを使えばとっても簡単に出来ます♪
マルサンパントリー
材料
8g
45g
180g
100g
60g
100cc
レモン汁
大匙1+1/2
大匙1+1/2
クッキートルテ6号(市販のタルト台)
1個
■
【トッピング用】
8g
100cc
作り方
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1
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粉ゼラチンを水に浸しておきます。
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2
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クリームチーズをボウルに入れて室温に戻し、柔らかくします。
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3
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生クリームを2.3回に分けて加え、丁寧に混ぜます。
そこに粉糖を加えてさらに混ぜます。
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4
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鍋に牛乳を入れ火にかけ、沸騰したら火を止め、70℃以下にまで温度が下がったら、1.で浸しておいたゼラチンを入れ混ぜます。
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5
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4.の粗熱が取れたら、2.のクリームチーズに加えて丁寧に混ぜます。
レモン汁、洋酒を加えてさらに混ぜます。
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6
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5.をクッキートルテ6号(市販のタルト台)に流し入れ、冷蔵庫で冷やし固めます。
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7
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トッピング用の生クリームを泡立てます。
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8
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途中でトッピング用の粉糖を2.3回に分けて加え、7分立て(すくい上げるともったり重く、線が描ける状態)に泡立てます。
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9
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6.が冷やし固まったら7.の生クリームを上面に流し入れて完成です。
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10
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お好みでフルーツなどを添えて下さい。
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コツ・ポイント
クリームチーズは室温に戻し、柔らかくしてから使って下さい。
このレシピの生い立ち
簡単なのに本格的なレアチーズケーキが作りたくて。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
2件
(2人)
マルサンパントリー
